冬阴功汤

冬阴功汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
适量
香菜
适量
生姜
适量
虾
适量
鱼露
适量
虾酱
适量
草菇
适量
椰浆
适量
鱿鱼
适量
蛤蜊
适量
青柠
适量
冬阴功酱
适量
其他海鲜等
适量
干香茅
适量
干良姜
适量
干柠檬叶
适量

冬阴功汤做法步骤

1
准备好所有食材~冬阴功汤应该以虾为主角，不过我个人偏爱蛤蜊。所以换位蛤蜊为主角，然后买了一包冷冻的什锦海鲜。当然，我并不推荐大家使用冷冻海鲜，必然是新鲜的最好！
2
香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒入锅煮，不用很多。因为我食材准备的比较多，所以今天做的量也比较大。
3
在煮香料的时候，热油锅入酱爆香，准备炒各类海鲜。其实这步也不是必要的，不过我买的是冷冻海鲜。炒一下主要也是为了去腥~
4
海鲜入锅翻炒~我倒了点白葡萄酒进去，盖上锅盖焖一会儿。
5
基本翻炒完海鲜，香料也煮的差不多了。大概是煮20~30分钟后沥去香料。这步是为了之后的汤更容易喝，少杂物。要是喜欢香料味重的，也可以不操作这步。
6
在香料的汤水里放入冬阴功酱两小盒（50克）、鱼露数滴、虾酱一小勺，将各类酱料调开。
7
放入草菇与之前炒好的海鲜，入锅熟10分钟左右就可以了。快好之前倒入椰浆~
8
关火放入香菜，锅盖盖一会儿就OK了。香菜也不是必须的，只是家里人比较喜欢。很多冬阴功汤都不放香菜的~
9
完成了！我做的冬阴功不太正宗，因为没有以虾为主角。以后一定要再做一次正宗的冬阴功才行！

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