土豆煎蛋饼制作过程和步骤 优选做法3篇

做法1：西班牙土豆煎蛋饼

菜谱食材
蒜 适量 土豆 适量 鸡蛋 适量 橄榄油 适量 洋葱 适量 意大利调料 适量
做法步骤

  1. 将土豆去皮，切成0.5cm左右的片，冷水下锅，烧水，水开后转小火煮5分钟，捞出备用

  2. 鸡蛋加盐，打匀；洋葱切细丝，蒜切细丝

  3. 锅内起油，中火炒洋葱丝和蒜丝5分钟，直至洋葱变软

  4. 加入煮好的土豆片(注意摆放的层次，尽量平铺)，和欧芹碎（我用的是意大利调料），中火加热5分钟

  5. 将打好的鸡蛋加入锅内，撒上黑胡椒，盖上盖子，小火加热20分钟，或直至鸡蛋成型

  6. 装盘，或直接用锅上桌，即可食用

做法2：西班牙土豆煎蛋饼

菜谱食材
盐 适量 黑胡椒粉 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散

  2. 小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄

  3. 倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐

  4. 把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟

  5. 锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

  6. 把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固

  7. 出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用

做法3：西班牙土豆煎蛋饼

菜谱食材
土豆 1个 鸡蛋 3个 盐 适量 洋葱 半个 黑胡椒粉 适量
做法步骤

  1. 1、准备食材，土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；

  2. 2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄；

  3. 3、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐；

  4. 4、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟；

  5. 5、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

  6. 6、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固

  7. 7、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

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