炒面的做法大全 做法集合5篇

做法1：炒面粉

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量
做法步骤

  1. 将锅烧热 加入面粉

  2. 小火翻炒 （可以先加入白糖）炒到微黄 会有很香的焦香味 即可出锅

  3. 冷凉一会 即可加入白糖食用 也可以加水冲成糊（不过不是很好吃 还没有黑芝麻糊好吃哦）

  4. 如果是在翻炒中 加入白糖的 比较难炒 毕竟白糖遇热会融化 面粉中 就会有 小疙瘩 不过会比炒好后再加糖要好吃

  5. 可以多炒一点 冷凉放在罐子里 想吃的时候拿出来就可以吃了

做法2：孜然火腿炒面

菜谱食材
胡萝卜 几片就好啦 干辣椒 若干，看个人口味 鸡蛋 一个 大蒜 一瓣 黄瓜 一根 孜然 随意，看个人口味 圆葱 四分之一 马可波罗火腿肠 一根 炒面 半斤
做法步骤

  1. 提前把面煮好，放到一边 这种是专门做炒面的面，超市都会有卖的，一般两三块钱的就够两个人吃了，这种面可能会有点黏，煮的时候一定多放水，勤搅动，以免粘锅。煮好后放进盘子里，有人喜欢在面里滴点食用油，免得粘在一起，或者涝的时候也可以不用把水淋的太干，也可以避免粘在一起的

  2. 煮面的空闲时间把配料切好（家里没有圆葱，拿毛葱凑啦

  3. 马可波罗香肠切片，这个用什么香肠都可以的，主要看自己比较喜欢哪种啦

  4. 热锅凉油，放入蒜，辣椒，孜然爆香，火不要太大，以免辣椒炒糊，小心不要被辣椒籽崩到哦

  5. 爆锅后加入适量酱油，我用的是味极鲜，味道不错

  6. 倒入之前煮好的炒面，加入胡萝卜香肠等剩余配料，开始炒呀炒呀炒

  7. 炒好装盘，觉得炒均匀了就可以了，我放的酱油比较多，所以没再放盐，这个依个人口味。最后放了个煎蛋，再切点黄瓜丝，味道很好哦，清淡可口。

  8. 味道不错，卖相也还可以呦

做法3：肉丝香肠炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄瓜 适量 青菜 适量 香肠 数片 肉丝 适量 碱面 200g
做法步骤

  1. 先把食材洗净，我是黄瓜胡萝卜猪肉切丝，香肠切丁。

  2. 热锅冷油，油热爆香葱花，下肉丝翻炒肉丝变色下香肠翻炒一会下胡萝卜丝，黄瓜丝，最后加入青菜再加入一点点盐翻炒。最后放入煮好的面条翻炒均匀，放生抽老抽翻炒均匀出锅。

做法4：橄榄菜火腿丝炒面

菜谱食材
蚝油 1汤匙 清水 适量 生抽 3汤匙 老抽 1汤匙 青红椒 适量 香葱 2棵 火腿 适量 青菜 一颗 橄榄菜 适量 面条 2包
做法步骤

  1. 准备好所有的材料。

  2. 小锅里倒入适量的清水烧开，放入少许盐和油，放入青菜焯一下捞出沥干水分。

  3. 接下来放入面块煮一下捞出。

  4. 锅内重新放入少许油烧热。

  5. 倒入葱姜爆香。

  6. 倒入火腿丝和青红椒丝翻炒均匀。

  7. 倒入蚝油、生抽、老抽、橄榄菜翻炒均匀。

  8. 倒入面条和青菜。

  9. 翻炒均匀即可。

  10. 成品图

  11. 成品图

做法5：一个人最省心的家常炒面

菜谱食材
蒜 2瓣 胡椒粉 1勺 胡萝卜 半个 鸡蛋 2个 花椒粉 多半勺 盐 2勺 青椒 1个 鸡精 半勺 老抽 1勺 食用油 适量 洋葱 半个 姜粉 1勺 西葫芦 半个 小葱 1根 十三香 1勺 面条 120克 火腿肠 1根
做法步骤

  1. 所有食材准备清洗干净

  2. 如图将所有食材改刀，鸡蛋打扫

  3. 面条是在超市买好的

  4. 锅中多烧水，水开后下入面条煮沸两次捞出

  5. 捞出的面条加适量食用油拌匀，以防塌在一起（也可以过凉）

  6. 另起锅烧油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒之金黄盛出备用

  7. 锅中多加点油，油热后下入葱蒜爆香，再下去所有配菜翻炒

  8. 炒之断生加入老抽，盐，胡椒粉，姜粉，花椒粉，十三香继续翻炒，炒熟最后加入鸡精

  9. 配菜炒好后加入煮好的面条翻炒均匀即可出锅

  10. 装盘开吃

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