排骨汤做法详细步骤 特荐做法5篇

做法1：苦瓜黄豆排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 胡萝卜 少许 盐 适量 虾米 若干 生姜 两三片 黄豆 50克 新鲜苦瓜 600克
做法步骤

  2. 黄豆提前泡，这样好煮点

  3. 排骨洗干净，备用

  4. 苦瓜，胡萝卜，切块备用

  5. 虾米，若干，用来提鲜

  6. 加入适当的清水，先把黄豆先煮十分钟。。。

  7. 再放入生姜片,排骨,虾米煮十五分钟，

  8. 再放入苦瓜与胡萝卜大火煮开，再用文火煲1个小时，加入适量食盐调味，即可饮用。

做法2：红枣排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 红枣 12个
做法步骤

  1. 排骨洗干净，温水煮去其血水。用冷水洗干净。

  2. 红枣洗干净，和排骨一起放入炖盅。

  3. 炖一个半小时，加入鸡精盐。

做法3：粗粮萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 排骨 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 水 适量 白萝卜 适量 玉米 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 小葱切段和少许葱花。

  2. 姜去皮切片。

  3. 玉米切块。

  4. 白萝卜去皮切块。

  5. 胡萝卜去皮切块。

  6. 排骨切块，所有材料放入高压锅中。

  7. 放入一小撮花椒。

  8. 加水，大火煮至高压锅上汽后转中火压30分钟即可。

  9. 煮好后等高压锅放完气（第一次使用高压锅请在家长的陪同下哦），盛出排骨汤撒上葱花根据需要放适量盐即成。

做法4：鲍鱼排骨汤

菜谱食材
姜 3片 枸杞 一小把 莲子 一小把 小排 1000克 京葱 一颗 干百合 一小把 新鲜小鲍鱼 6只
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，加姜片两片，京葱一段，料酒适量，水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净，放一边备用。

  2. 鲍鱼先用刷子将表面刷干净。

  3. 鲍鱼详细清理方法：鲍鱼也叫九孔，背后的壳上面有九个孔在一侧均匀排列，我们用刀沿着无孔的那一面插进去，将连着壳的肉切断后，将裙边，内脏清理掉。

  4. 鲍鱼表面切十字花刀，将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅，加少许盐和料酒去腥（热水下锅鲍鱼会成橡皮筋的口感，咬不动），水开后煮三分钟捞出清洗干净。

  5. 将准备好的排骨，鲍鱼，鲍鱼壳一起放入砂锅中，加入足够的凉水，姜大块排散，京葱两段，水大火烧开后加入适量料酒去腥。然后转小火煲一个半小时（这个期间注意要经常撇油，将汤最上面的油撇掉）。

  6. 莲子百合用清水略作清洗后备用，不用提前泡。

  7. 一个半小时的小火炖煮后，加入百合跟莲子继续煲半个小时，再加入枸杞，放适量盐调味，继续炖煮十分钟即可。

  8. 成品图为未撇油后的…养生群体为了身体健康请大家撇油。

做法5：金针菇排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 1条 盐 1勺 姜片 3片 金针菇 1把
做法步骤

  1. 食材准备好。

  2. 金针菇洗干净。

  3. 在锅里到姜片，料酒，盐，煮肉。

  4. 煮好肉煮金针菇。

  5. 成品

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