炸翅根的做法

做法1：香辣炸翅根

做法步骤

  1. 将划刀弄好的鸡翅放入碗或盆中，放入香辣调料粉加入点水，让香辣调料粉成粘稠状态包裹着鸡翅根 放入冰箱保鲜里，大概5小时便可

  2. 将炸鸡粉加入调成粘稠状态， 鸡翅根上裹一层炸鸡粉，再裹一层面包糠 （也可以不裹面包糠，依个人喜好）

  3. 锅中加油，烧热，锅内起白烟便可下如鸡翅根 ，鸡翅根炸成金黄色捞出， 待油温热，再将鸡翅根回锅炸一遍即可

做法2：炸翅根

做法步骤

  1. 清洗翅根

  2. 腌翅根

  3. 炸翅根！

做法3：炸翅根

菜谱食材
料酒 3勺 辣椒粉 3g 孜然 3g 炸鸡裹粉 一碗 大个鸡翅根 10个 炸鸡腌料 30g
做法步骤

  1. 鸡翅根洗净后控干水分放在器皿内

  2. 加入葱段、姜丝、料酒用手反复抓搅约3分钟后用保鲜膜盖好容器，放冰箱内静置2小时以上

  3. 把去腥好的鸡翅根拿出来放在另一个容器，加入炸鸡腌料腌制，用手反复抓搅后用保鲜膜盖好容器，放冰箱内过一夜

  4. 把腌制好的鸡翅根均匀裹上炸鸡裹粉按压紧实，放入蛋液滚一圈

  5. 再次放入炸鸡裹粉里，用手从下到上反复抓拌鸡翅根，重复2次以上，让面粉在鸡翅根上形成絮状

  6. 锅中注入一半以上的油，小火加热到165摄氏度后将鸡翅根逐块放入，继续保持小火炸12~15分钟左右即可，中途用筷子在油锅中轻轻抖动下鸡翅根以防止粘连，炸好的鸡翅根在厨房纸巾上吸一下油分即可

  7. 吃的时候，可以按照个人喜好，撒上孜然和辣椒粉

  8. 炸鸡比较油腻，可以搭配碳酸饮料或者水果解腻。

做法4：超脆炸翅根

菜谱食材
清水 适量 淀粉 适量 辣椒面 适量 鸡翅根 适量 炸鸡裹粉 适量 香辣调料 适量
做法步骤

  1. 把翅根用清水泡着，去除血水！用剪刀把翅根两侧剪开。好让翅根入味……

  2. 把三大勺香辣调料加少量清水调均匀，牌子（特味浓）个人感觉味道特别正！

  3. 把泡好的鸡翅根用干布吸取水份，放进调料保鲜盒，让每个鸡翅根都可以浸泡在调料里，放入冰箱冷藏里入味十二小时以上……

  4. 把翅根从冰箱拿出来，搅拌均匀备用。选用了大点的碗两勺炸鸡裹粉，一勺淀粉。适量清水。搅拌如芝麻糊黏稠的糊。

  5. 平底锅加大半锅的油，烧五成热！中小火把翅根一个一个的放进裹粉中。在轻轻放入油锅炸！炸制金黄用筷子翻个面！

  6. 把翅根炸制微黄的时候从油里拿出来。稍微冷一下。大火把油烧下，翅根在次入锅炸。不用太久不然会焦的！炸了两次超脆的……

  7. ……

做法5：炸翅根

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 少许 黄瓜 适量 生姜 适量 五香粉 适量 鸡翅根 500克
做法步骤

  1. 将鸡翅根洗净，放盆中

  2. 将配料除黄瓜外全部放入盛鸡翅根的盆中，搅拌均匀，腌制15-20分钟

  3. 锅中倒入稍多的油，等油至七八分热，将翅根上沾的配料清掉，放入锅中炸至金黄色，大概炸个七八分钟即可

  4. 黄瓜摆盘，随你怎么摆，将炸好的翅根盛出就OK了

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