馒头的做法和步骤 特荐做法3篇

做法1：牛奶刀切馒头

菜谱食材
牛奶 100g 小麦面粉 250g 酵母 3g
做法步骤

  1. 第一次尝试做馒头，虽然卖相不大好，不过味道不错。

  2. 先把上数食材按分量搅拌，加点水活面，面活好后等酵母发酵，约半小时，用手按至面不反弹，证明发酵成功。

  3. 上蒸锅，大火烧开转中火蒸15到20分钟， 关火焖5分钟即可。

做法2：夹心黄金馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 馒头 适量 炼奶 适量
做法步骤

  1. 馒头切片，2厘米左右

  2. 取一片馒头涂上一层炼奶；（涂多点好吃，我太抠了，那天涂少了）

  3. 叠上另外一片馒头，放在打散的鸡蛋液里，两面都浸泡一下

  4. 平底锅抹成油，小火煎面两面金黄，即可

做法3：红糖红枣开花馒头

菜谱食材
面粉 200克 红糖 40克 红枣 5个 酵母 5克 玉米面 100克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 红糖用约100克开水化开至无颗粒

  3. 不烫手时加酵母搅匀

  4. 大枣洗净剪成小块

  5. 两种面粉慢慢加入红糖水搅成絮状合成面团

  6. 加入红枣丁再次揉匀

  7. 放入温暖湿润处发酵至两倍大，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了

  8. 案板上撒干粉，面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条

  9. 把三条摞在一起

  10. 不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加盖二次醒发20分钟至两倍大

  11. 把馒头冷水入锅放入蒸蓖，大火烧开蒸20分钟，关火闷3-5分钟再打开即可

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