红烧排骨制作过程和步骤 特荐做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 1斤 葱 少量
做法步骤

  1. 排骨切好,凉水倒入锅中,开锅后将血沫等捞出,并用淸水冲洗备用.

  2. 锅内倒入油,倒入敲碎的冰糖 ,熬至焦黄色,

  3. 将排骨倒入锅中翻钞,倒入酱油着色,加水煮,放入大茴香叶花椒等，

  4. 加入葱姜蒜，小火炖煮40分钟7收汁后盛入盘中.

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 蒜 3瓣 排骨 500g 冰糖 40g 盐 3g 香叶 一片 桂皮 半根小拇指大 八角 一个 白芝麻 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净焯水（放入两片姜片去腥），沥干备用。

  2. 热锅八成热油（油比平时多一些），小火加入冰糖炒至变色略冒泡。加入沥干的排骨翻炒，使排骨均匀上色，加入姜片、蒜瓣、葱白、香叶、八角、桂皮翻炒。

  3. 喷入料酒、加入开水沫过排骨，转小火煮50分钟。

  4. 加入盐调味，老抽调色，大火收汁，装盘，撒上白芝麻即可。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 若干 排骨 若干 大蒜 若干 白糖 若干 老抽 若干
做法步骤

  1. 排骨尽量选软排，牙口不太好的可以先将排骨用高压锅压软

  2. 热锅凉油起锅，放入蒜片、姜丝，待出香味儿后加水

  3. 放入排骨，水要没过排骨，加生抽（上色）、白糖及其他作料

  4. 大火收汁，装盘

菜谱做法推荐