红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
3瓣
排骨
500g
冰糖
40g
盐
3g
香叶
一片
桂皮
半根小拇指大
八角
一个
白芝麻
适量
小葱
适量

红烧排骨做法步骤

1
排骨洗净焯水（放入两片姜片去腥），沥干备用。
2
热锅八成热油（油比平时多一些），小火加入冰糖炒至变色略冒泡。加入沥干的排骨翻炒，使排骨均匀上色，加入姜片、蒜瓣、葱白、香叶、八角、桂皮翻炒。
3
喷入料酒、加入开水沫过排骨，转小火煮50分钟。
4
加入盐调味，老抽调色，大火收汁，装盘，撒上白芝麻即可。

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