糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

炒

主料

胡椒粉
少许
胡萝卜
一根
糖
适量
鸡蛋
一枚
盐
适量
淀粉
适量
里脊肉
适量
食用油
适量
黄瓜
一根
蕃茄酱
适量

糖醋里脊做法步骤

1
里脊肉切成条，轻轻拍一下，加入盐，胡椒粉、淀粉，蛋清抓匀，腌制30分钟以上
2
黄瓜、胡萝卜洗净切条块，入锅焯水，沥干水分待用。取一小碗调一点儿水淀粉待用
3
用适量面粉，加入少许淀粉，再把腌制里脊肉剩余的蛋黄加入调成面糊，留待炸里脊时用来做挂浆用
4
锅里加入适量油，待油温合适，将挂好浆的里脊放入锅中中小火慢炸至金黄，捞出，最后再付炸一遍。这样做好的里脊肉也可以撒上花椒盐等直接吃。
5
锅里留适量底油，加一点儿糖炒一下再加入适量蕃茄酱炒红，加入调好的水淀粉，然后加入炸好的里脊肉、焯过水的黄瓜胡萝卜条翻炒，使所有的材料都能挂上裹上芡汁，即可出锅装盘了

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