青椒肉丝制作过程和步骤

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 盐 适量 青椒 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 姜丝 适量
做法步骤

  1. 用料：青椒切丝，姜切丝，肉丝先用生抽淀粉腌制一会

  2. 锅烧热，不加油将青椒丝煸一下，然后盛起来

  3. 放油，炒肉丝，炒散肉丝后放刚刚煸好的青椒丝，放点点老抽这样颜色好看些

  4. 完工

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
姜 5g 大蒜 5g 青椒 150g 猪肉丝 50g
做法步骤

  1. 1.准备青椒！甜椒和普通青辣椒都可以！

  2. 甜椒切丝！貌似有点切粗了！1个人的份量！

  3. 肉丝切丝！用盐.料酒．生姜未．生抽．生粉．胡椒粉！腌制拌匀！

  4. 锅内放油，先将肉丝炒好！

  5. 青椒炒3成熟，再放肉丝！放生抽，本人没有放辣的调料！

做法3：青椒肉丝

做法步骤

  1. 里脊肉切丝

  2. 加入淀粉-生抽 搅匀，备用

  3. 青椒切丝

  4. 葱姜蒜备用

  5. 烧油-葱姜蒜加入，炒香

  6. 加入肉丝

  7. 肉9分熟后，加入青椒

  8. 勾芡汁，加入锅中-放入盐-适量的糖-即可出锅

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 青椒 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 生姜 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 猪肉~最好选偏瘦的~切丝

  2. 将切好的肉丝中放入姜丝，花椒粒，淀粉两勺，老抽少许，料酒少许。然后腌制十分钟

  3. 锅中倒油~然后入郫县豆瓣酱~姜丝和花椒我已经在腌肉的时候放了，比较容易入味~

  4. 青椒在腌肉的同时切成丝~

  5. 郫县豆瓣炒几秒就放入腌好的肉，大火翻炒，肉炒到八九成熟就放青椒丝继续翻炒~然后适当加一点点盐~不能加太多，因为豆瓣酱很咸~出锅！！！

做法5：青椒肉丝

菜谱食材
酱油 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 肉丝 适量 买来的新鲜肉 适量
做法步骤

  1. 不好意思没有拍步骤图，将就看文字吧，准备好辣椒和新鲜肉，将辣椒和新鲜肉分别洗干净

  2. 将辣椒切好先放一边，然后开始切肉把瘦肉和肥肉分开来切，将切好的肉放到盘子里，加入适量的生粉酱油和盐，然后用手抓匀(如果肉比较干可以加一点点水抓匀)，

  3. 锅里倒入少许的食用油，油稍微烧热就把切好的肥肉倒入锅里榨油，等肥肉油全部榨出来了，就可以把拌好的瘦肉倒入锅里中火翻炒几下(火不要太大也不要炒太久，不然肉会老的)炒完后把肉装盘里，锅里油留下把蒜沫倒入锅里翻炒下闻到蒜的香味就可以把辣椒倒入锅里一起炒。

  4. 加入适量盐继续翻炒，(怕辣的可以把辣椒炒的熟透一点，那样就不会太辣)炒到差不多熟的时候就可以把之前翻炒过的肉倒入锅里一起炒，快熟了加入适量味精就可以出锅了。。

做法6：家常版青椒肉丝

菜谱食材
糖 5克 大蒜 3瓣 青椒 5个 生抽 1勺 老抽 半勺 老姜 半块 肉丝 200克
做法步骤

  1. 备料：青椒，根据自己吃辣程度来选择辣椒，炒到杀青之后备用。肉丝，加老抽少许，生抽少许，一点点糖，老姜切丝腌制10分钟左右。

  2. 热锅凉油，加老姜+蒜、花椒，爆香。

  3. 下入提前腌制好的肉丝，炒到肉丝变色。

  4. 加入提前炒好的青椒，炒到青椒和肉都变色，炒熟了，就可以试试味道，如果缺盐加点生抽就好。

  5. 起锅，开饭。

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