麻辣小龙虾做法详细步骤 特荐做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 1500毫升 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 水 2000克 干黄酱 50克 辣椒酱 50克 干辣椒段 60克 小茴香 5克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 挑选个头大的小龙虾，据说腹部较白较硬的会比较好，回家后拿刷子清洗干净

  2. 干黄酱加适量水搅拌至化开状态，类似于做炸酱的效果，放置一边，然后干辣椒泡水，这样可以把辣味更好的激发出来

  3. 开小火放入花生油和所有香料（包括辣椒和冰糖）到出香味后放入龙虾翻炒，小龙虾会慢慢变红，差不多的时候加入适量水和稀释过后的干黄酱自己辣椒酱

  4. 焖煮直至所有的小龙虾通体变红，汤汁剩余不多并且变浓厚

  5. 可以开吃啦

做法2：变态辣麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 3个 料酒 3勺 冰糖 少量 盐 適量 十三香 一包 小龙虾 2斤 海鲜酱 少量
做法步骤

  1. 没有步骤图，此处省略

  2. 两斤小龙虾，我是用的一两干辣椒切段，一两花椒，按照自己口味按量放，八角两个，三奈两个，香叶三片，桂皮一块，肉蔻一个，啤酒一瓶，白酒一点点，白糖适量，生抽老抽适量，一个火锅底料[憨笑][憨笑]小葱香菜切段，两个大蒜切沫，我尝试了小龙虾里烧毛豆，哇塞，味道真的超赞，建议你加毛豆，真的超级入味儿，毛豆两端剪一点，方便入味，锅里放适量的油，多一点点[憨笑]油热后，小火放火锅调料，炒化后，放前边准备的香料，这里先不要放蒜末，炒好后，放入小龙虾，翻炒变色，之后加入啤酒，适量的白酒，还有清水，淹没过小龙虾，大火烧开后，放入适量的盐，老抽生抽，白糖，鸡精，转小火慢慢煮至水少后放入毛豆翻炒均匀，待毛豆熟透后，加入准备好的蒜末，蒜末不要全放了留一点，翻炒均匀，然后装盘，撒上小葱香菜和剩余的蒜末就OK了[憨笑]

做法3：麻辣小龙虾的家常做法

菜谱食材
姜 三片 料酒 1勺 花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克） 冰糖 15克 葱 1根 大蒜 5瓣 盐 2克 生抽 1勺 老抽 1勺 辣椒 30克 小龙虾 1斤 火锅底料 一大块
做法步骤

  1. 一斤小龙虾清洗干净，去头，抽掉虾线

  2. 锅里放油，放入大蒜、葱、干辣椒和花椒，再加一块火锅底料

  3. 放入小龙虾，加入一勺料酒

  4. 加入一勺生抽

  5. 加一勺老抽

  6. 加一把冰糖

  7. 加水，大火烧开转小火煮5分钟，开盖大火收汁即可

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 330ml 白糖 40克 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 洋葱 半个 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 青辣椒 8个 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 小龙虾洗干净备用

  3. 将小龙虾和蔬菜过油

  4. 过完油以后的样子

  5. 锅中另起油，放入所有佐料豆瓣酱和洋葱、大葱段等

  6. 爆香以后放入小龙虾和蔬菜翻炒 放入老抽、生抽、盐、白糖等

  7. 加入啤酒后焖10分钟后放入青辣椒段和大葱段，大火收汁

  8. 口水ing

菜谱做法推荐