水煮鱼的家常做法简单 做法3篇

做法1：麻辣水煮鱼

菜谱食材
姜 15 蒜 15 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 葱 20 盐 适量 蛋清 适量 八角 适量 淀粉 适量 辣椒粉 适量 草鱼 500 尖椒 适量 豆瓣 30 黄豆芽 250
做法步骤

  1. 用蛋清分离器把蛋清分离出来，

  2. 鱼一条洗净备用

  3. 将鱼切成鱼片，加料酒，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟

  4. 花椒，辣椒粉，尖椒，豆瓣备用

  5. 葱，姜，蒜切好同上备用

  6. 豆芽，我讨厌豆芽啊，去皮太麻烦了，可是又必须有喔，用热水烫熟备用

  7. 倒比平时炒菜多三倍的油，

  8. 油热了以后，先放豆瓣炒，炒出香味以后加入葱，姜蒜，辣椒，尖椒，花椒，盐小火炒，才不会炒焦，香味也就出来了

  9. 过程，在加酱油，胡椒粉，盐，味精，等炒好以后再加入热水煮开

  10. 煮开以后

  11. 倒入鱼片，豆芽，豆腐，豆腐皮嘿嘿煮4分钟左右即可，再根据口味轻重加入盐

  12. 色香味俱全的麻辣水煮鱼好啦，哈哈刚爸爸尝说，还以为是我买的呢。

做法2：水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 花椒粉 适量 桂皮 适量 八角 适量 淀粉 适量 香菜 适量 鲤鱼 适量 卷心菜 适量 红椒 适量 花椒粒 适量 娃娃菜 适量 海鲜菇 适量 百叶结 适量
做法步骤

  1. 把鱼肉切下来，嘿嘿我第一次这样切鱼，切的不好

  2. 大的刺剃掉

  3. 切片，连着鱼皮切两刀，切断一块。放入料酒，盐，姜粉，淀粉腌一会儿，腌的照片忘记拍了

  4. 准备好的材料，来个大合照，百叶结是我用干豆腐自己打结的

  5. 热锅凉油，放入葱蒜红辣椒碎，炒香

  6. 炒香后放入豆瓣酱，炒出红油

  7. 放入鱼骨鱼头，翻炒放入水，放八角，桂皮，姜

  8. 鱼头熟了，开锅之后放入鱼片和海鲜菇

  9. 最后放人娃娃菜，百叶结，卷心菜

做法3：水煮鱼

菜谱食材
花椒 适量 葱 少许 香菜 少许 黄瓜 一根 辣椒 适量 豆芽 半斤 黑鱼 一条
做法步骤

  1. 片好鱼片（由于时间关系，已经让卖鱼老板处理好了）

  2. 加入淀粉和盐腌制片刻

  3. 准备好功不可没的材料

  4. 热油后放入鱼块略煎，放入辣椒

  5. 放入豆芽加水煮沸

  6. 碗里铺上黄瓜

  7. 将煮好的食材捞出来

  8. 锅里留汤再次煮沸，加入腌制好的鱼片

  9. 至少沸腾2分钟

  10. 倒入先前的碗里

  11. 撒上少许辣椒粉，葱花和香菜，完成了。

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