馒头的做法和步骤 特荐做法6篇

做法1：土豪金玉米馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 水 适量 酵母 适量 玉米粉 适量
做法步骤

  1. 玉米粉加面粉和白糖加入适量干酵母用水和成面团，发酵。我用酸奶机发酵的，四十分钟。发至约两倍大时拿出，撒适量干面粉揉匀，分成等分的剂子揉成圆形，或者搓成条状做成刀切形。（和面没有手拍照，所以这个步骤没有照片）

  2. 冷水上锅，醒发20分钟开火，水开后蒸20分钟，蒸熟后闷两三分钟在开锅。

  3. 口感不如纯面馒头细腻，不过杂粮比较有营养嘛。

做法2：多彩果蔬卡通馒头

菜谱食材
南瓜 适量 菠菜 适量 中筋面粉 适量 紫薯面粉 适量 玉米面粉 适量 黑米面粉 适量
做法步骤

  1. 紫薯南瓜去皮切块上锅蒸熟后 按压成泥，菠菜洗净 料理机打泥

  2. 100克面粉1g酵母加菜汁和面。揉好面团后 盖保鲜膜发面 五十分钟

  3. 发好的面 揉一下 排气。用模具制作成现货的图案

  4. 上锅蒸15分钟后。过五分钟再起锅。

  5. 吃不完的冷冻起来就可以咯

做法3：小鸡馒头

菜谱食材
南瓜泥 110g 可可粉 适量 酵母 2g 温水 110克
做法步骤

  1. 南瓜上锅蒸熟，放入料理机/辅食机打成泥

  2. 酵母放入温水中搅拌均匀，静置一会

  3. 将南瓜泥和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团

  4. 同理将白色面团混合成团

  5. 将两个面团放入温暖处发酵至两倍大，我的放烤箱发酵一小时

  6. 取黄色面团反复揉捏排气，摘成60g一个的小面团

  7. 将小面团揉圆

  8. 取出白面团同样揉捏排气后摘成60克小面团揉圆，剩下小面团加适量红曲粉揉捏成红色面团

  9. 将可可面团压扁擀薄，用花形模具按压出花朵形状，没有模具可以做成其他形状

  10. 放在小鸡馒头的头部

  11. 取黄色面团，分成0.5克的小面团，揉圆后用刮板在中间按一下，沾少许水放在白色面团合适位置当小鸡嘴巴

  12. 做好后放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后上锅蒸25分钟，关火焖五分钟

  13. 将巧克力隔水融化，放入裱花袋，在裱花袋前部剪一个细小的口子，在面头上画出小鸡的表情

  14. 成品

做法4：彩虹馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 2块钱的 菠菜 6棵 酵母 少许 玉米粉 适量 紫薯 一个
做法步骤

  1. 准备好新鲜的大南瓜（自家种的又甜又糯）、紫薯、菠菜

  2. 紫薯切三厘米左右的片

  3. 南瓜切成块儿，不要太大，不好意思你们脑补大小了，我这一步没拍照片呀

  4. 菠菜去掉多余叶、茎，开水入锅汆水三分钟左右，时间久一点烫的软烂等会儿好用

  5. 紫薯和面里我放入了少量的鸡蛋液和酵母粉，菠菜去掉多余水分，直接放入小麦面粉、玉米面、酵母粉用来和面，我没有加一滴水，就是一边放入面粉一边揉，揉到软硬适中光滑的面团，南瓜更是不用放水，放入酵母粉，它本身的甜糯以及水分足够强大！现在寒冬腊月天气凉，发面时间要长一些

  6. 三种颜色的面团擀成厚薄适中的牛舌状，菠菜面放在最外面一层，用小刷子刷入一层薄薄的水然后放入第二层南瓜面、放入水，在放入第三层紫薯面，然后卷起来，用手搓成长扁条

  7. 切成你喜欢的大小

  8. 这颜色真漂亮，看着心情都特别愉快

  9. 给它们摆个造型✌️

  10. 然后冷水下锅蒸十五分钟左右，如果你不想放届布，那么你可以在馒头底部刷一层食用油，防止粘锅。蒸好掀开锅盖的瞬间，一定要注意不要让开水滴到馒头上哦……

  11. 好看又好吃的彩虹馒头，蒸好先迫不及待的吃了一个，味道真的是好极了

  12. 这已经是我吃的第三个了，才顾得上拍照片呀

  13. 真的是在这寒冷的冬天爱上了这色彩艳丽营养丰富又大饱口福的彩虹馒头✌️

  14. 美美哒开吃啦✌️

做法5：胡萝卜馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 面粉 适量 细砂糖 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 将胡萝卜用水清洗干净，去皮

  2. 将去皮的胡萝卜切成小段装入盘中，并放入适量的白糖(依自己的口味加糖哦)

  3. 蒸锅内加冷水，然后将加了白糖的胡萝卜放入蒸锅中蒸熟，大约20分钟左右(有些人用煤气灶有些人用电磁炉，用时也会不同，我是用电磁炉的）

  4. 蔬熟后的胡萝卜会有水分渗出，不用倒掉哦

  5. 将蒸熟的胡萝卜搅拌成胡萝卜泥

  6. 稍微有点凉时放入发酵粉，不要很凉，手碰感觉温温的就可以了

  7. 搅拌

  8. 搅拌均匀

  9. 放入大锅或大一些的碗中，(因为发酵后会大两倍哦)慢慢加入面粉，边加面粉边搅拌

  10. 揉半个小时左右，不湿也不干，手上有点面粉粘着的状态最好

  11. 盖上盖子发酵一到两个小时(根据室温变化)

  12. 发酵后

  13. 拉开后的内部结构

  14. 在放面团前先洒些面粉哦，这样就不容易粘手了

  15. 揉成一个个小馒头

  16. 揉好的小馒头

  17. 用保鲜膜盖好，20分钟后就能上锅蒸了

  18. 用保鲜膜盖好，发酵20分钟后可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸熟就可以享用了

  19. 蒸锅中放冷水，再放胡萝卜小馒头，蒸20分钟，关火焖5分钟开锅，就可以享用了

  20. 很松软很香甜

  21. 配上一杯五谷豆浆，营养很丰富哦

做法6：手工馒头

菜谱食材
糖 一勺 面粉 300克 酵母 3克 温水 适量
做法步骤

  1. 1⃣️盆中倒入300克面粉，放3克酵母，一勺糖，加入适量温水，搅拌成絮状，揉成面团揉至光滑。 2⃣️盖上保鲜膜醒发40分钟左右，面团里面成蜂窝状就已经发酵完成。

  2. 3⃣️发酵好的面团拿出，揉面排气，面团揉至光滑再搓成圆柱状，切成等份。 4⃣️面团撒上一层面粉压扁然后进行揉搓，揉成圆嘟嘟，放入锅中进行二次醒发15分钟。 5⃣️醒发完成后冷水上锅，水开后再蒸15分钟，关火闷3分钟。

  3. 松软的馒头就完成啦✅喜欢的朋友快来试试吧❗️

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