馒头的做法 做法集合5篇

做法1：菊花馒头

菜谱食材
白糖 40克 面粉 600克 抹茶粉 3克 南瓜泥 100克 酵母 6克 紫薯泥 100克 红曲粉 2克
做法步骤

  1. 南瓜洗干净后切片。

  2. 上锅蒸熟。

  3. 取100克南瓜。

  4. 用勺子压烂成泥。

  5. 加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

  6. 揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

  7. 紫薯去皮，切片。

  8. 上锅蒸熟。

  9. 取100克，用勺子压烂成泥。

  10. 加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

  11. 揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

  12. 将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）

  13. 将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。

  14. 充分地揉入面团。

  15. 全部面团。 （用二分之一的面团做的花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）

  16. 取30克面团。

  17. 搓成长条。

  18. 先从一端卷起。

  19. 另外一端反方向的卷起来（呈S型状）。

  20. 大小均匀的卷在一起。

  21. 在中心位置画线标记一下。

  22. 用筷子从花团两侧最远端处，向中心夹（按照画的线）。

  23. 夹之前筷子上要抹一点食用油，免得沾哦。

  24. 用剪刀在圆角处剪一刀，剪出花瓣。

  25. 同样方法用剪刀在其他三圆角处各剪一刀，剪出花瓣。

  26. 花朵的中心位置用其他颜色的面团装饰一下。

  27. 重复16-26的步骤。

  28. 放入蒸锅。

  29. 发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。

  30. 馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

  31. 取出。

  32. 成品图。

  33. 成品图。

做法2：梦幻苹果馒头

菜谱食材
菠菜汁面团 250克 胡萝卜面团 250克
做法步骤

  1. 准备两个椭圆形面片

  2. 把两个面片摞在一起，可以加点水，

  3. 用刀在面片的三分之二处切开

  4. 从没有切断的一头开始卷，卷到头，留出一点小叶子，

  5. 两边的头一捏，梦幻苹果馒头就出来了

做法3：抹茶馒头

菜谱食材
白糖 80g 牛奶 260ml 抹茶粉 6g 中筋面粉 500g 干酵母 6g
做法步骤

  1. 取干净无水盆子称入白糖、面粉拌匀。

  2. 牛奶稍稍加一下温放入酵母，溶解。

  3. 慢慢加入面粉当中。搅拌为雪花状再慢慢揉成光滑面团。

  4. 现在可以分面团的1 /3加入抹茶粉，揉一揉。也可到发酵完再加。我较懒，后面加的。

  5. 放进烤箱，选择发酵功能。可以在边上加一碗白开水，预防发酵过干。现在可以去潇洒了。

  6. 发酵至原来的2倍大小。取出。揉一揉排气。用刀切开断面没气孔为完全排气完成，这样做出来的馒头比较光滑漂亮。

  7. 把白面擀薄，尽量擀成长方形。抹茶面同样擀成长方形，放在白面上。从自己面前开始卷起，卷起后轻松搓一下，让接口粘贴。或者用小许水涂抹在接口处。取刀切大概4cm长。

  8. 摆入蒸笼内。醒面20分钟。开火蒸，冷水入锅蒸。15-20分钟关火，闷10分钟。中间不可以掀开锅盖，以免漏气了不好看。

  9. 出锅了！

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
糖 30克 酵母 4克 中筋面粉 300克
做法步骤

  1. 南瓜切薄片，加入适量水，微波炉15分钟，压成泥，晾凉，与酵母，糖一起加入面粉中，揉光滑后，加盖放温暖处发30分钟左右至两倍以上大

  2. 面团加微量面碱，排气揉匀分成适当小份，搓圆，垫硅油纸，入冷水锅，盖锅盖醒20分钟后，大火上气后蒸25分钟，关火闷5分钟即可！

做法5：家庭版蒸馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 320 酵母 适量
做法步骤

  1. 首先在大盆里面，面粉、白砂糖与水混合之后，揉搓至光滑面团，放入宜盾普微蒸烤一体机中，用发酵档位发酵一个小时，发酵至两倍大小。

  2. 再将发酵好的面团揉搓长条状，均匀切成6分，铺在放了油纸的蒸盘上，送入宜盾普微蒸烤一体机中，选择发酵档位，二次发酵20分钟。

  3. 二次发酵完成之后，选择自动菜单C01（蒸馒头），时间到了时候就可以吃了。

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