宫保鸡丁家庭简单做法 快手做法4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
木耳 适量 莴笋 一根 花生 一小把 鸡胸脯 一片 干海椒 适量
做法步骤

  1. 1. 切成莴笋粒，加盐，拌盐

  2. 2. 鸡丁切粒，加芡粉，拌匀

  3. 3. 花生过油，小火炸酥

  4. 4. 倒油，加干海椒段，倒木耳，倒鸡丁。鸡丁七成熟，加莴笋。起锅。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10粒 胡萝卜 半根 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 1勺 葱 2根 盐 少许 姜末 适量 淀粉 适量 食用油 适量 黄瓜 半根 花生米 50g 鸡胸肉 300g
做法步骤

  1. 准备食材，鸡胸肉切成1cm左右的小块，黄瓜、胡萝卜切小丁。花生提前用开水浸泡5分钟，剥去外皮。

  2. 姜切末，干辣椒剪短。

  3. 鸡肉丁用水淀粉，少许酱油腌制20分钟。

  4. 糖、淀粉、料酒、酱油，盐，少许水，勾成芡汁

  5. 锅内倒入适量食用油，小火炸至花生米酥脆，捞出晾凉备用。

  6. 油锅内倒入腌制好的鸡肉丁，过油约半分钟，待鸡肉熟了，捞出沥干油分。

  7. 锅内留底油，煸香花椒、姜末、干辣椒。

  8. 放入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒1分钟。

  9. 芡汁淋入锅中，大火收汁。

  10. 待汤汁浓稠撒入炸好的花生米即可出锅。

  11. 好吃的宫保鸡丁就做好了。

  12. 是不是很诱人啊！

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 100g 水淀粉 适量 葱姜蒜 适量 鸡脯肉 200g 莴笋 300g 花生 50g
做法步骤

  1. 鸡脯肉切丁(一般用腿肉 我喜欢鸡脯肉^_^) 冻一下比较好切

  2. 用料酒 水淀粉(少量) 如果追求颜色的可以加一点生抽 把肉腌15分钟

  3. 胡萝卜切丁 我这胡萝卜放的很少因为不喜欢吃……只是为了颜色好看

  4. 莴笋切丁 跟胡萝卜放一起～

  5. 锅里少放点油 在油还不太热的时候放花生(因为喜欢吃带皮的花生所以炸了下 如果你喜欢不带皮的请拿热水把花生泡一会就可以去皮了

  6. 锅里放些油 不要把锅烧太热的时候把肉放锅里划一下 变色就捞出来 这部没照相……

  7. 锅里少放些油 热了以后下葱姜蒜 辣子段爆香 放萝卜和莴笋丁 翻炒一会放入花生和肉丁 加盐 五香粉 鸡精 捞出来吧

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 干辣椒 3,4粒 糖 适量 盐 适量 蛋清 一个 青椒 一个 鸡精 适量 生抽 适量 生粉 适量 黄瓜 小半根 生姜 适量 花生米 100g 鸡脯肉 两块
做法步骤

  1. 鸡脯肉洗净切丁，黄瓜，青椒切丁

  2. 鸡脯肉加入上面所有调料，除了干辣椒，生姜，搅拌均匀腌制15分钟备用

  3. 热锅凉油倒入花生米炸至酥脆盛出，留底油加入干辣椒，生姜爆香，倒入腌制好的鸡丁，大火爆炒至熟，再加入青椒，黄瓜丁翻炒均匀，可加少量盐，因为鸡丁腌过，而青椒，黄瓜没味道，所以加点盐再翻炒一下，最后把花生米倒入翻匀调入适量鸡精就可以了

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