红烧肉做法详细步骤

做法1：可乐红烧肉

菜谱食材
料酒 50克 葱 半根 盐 适量 香叶 2片 八角 1颗 生抽 2大匙 可乐 200克 姜片 3片 老抽 1小匙 五花肉 500克
做法步骤

  1. 五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干；

  2. 锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；

  3. 放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开；

  4. 水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 10克 土豆 500克 醋 一瓶盖 糖 10克 盐 适量 鸡精 5克 肉 2斤 葱姜 5克 红酱油 20克
做法步骤

  1. 肉洗干净 ，锅里放油加入葱姜和肉炒

  2. 放入红酱油，糖，醋，料酒，盐

  3. 小火闷30分钟，土豆剥皮切块，中小火再焖10分钟

  4. 最后起锅放入鸡精

做法3：给芮小厨写的红烧肉菜谱

菜谱食材
冰糖 适量 五花肉 500g 葱姜 适量 八角桂皮辣椒 适量 生抽老抽料酒盐 适量
做法步骤

  1. 新鲜的五花肉切方块，卖肉的师傅也可以帮你切的哦

  2. 准备香料，葱切段，姜切片，辣椒两个

  3. 先用冰糖来做一碗糖色水呀！

  4. 小火，锅里放点油，把冰糖放进去敲啊敲，帮助冰糖融化，感觉温度太高的话先离火，等冰糖完全溶化后出现一点点焦糖色，倒入开水，这个时候一定要小心，不信你们可以来看我的爪子

  5. 然后你就得到了一碗【春色盎然·糖色水】

  6. 这个时候五花肉已经泡完冷水澡了，凉水下锅焯一下，放几片姜，放一些料酒，然后用热水冲净，放到干净的盆里，这样你就得到了一份【净化·五花肉】

  7. 锅洗干净再起火，放入一点点底油，把沥干水的【净化·五花肉】放入锅里煸炒，将脂肪内的油脂提炼出来，这个过程每次都会让我有一种小时候过年的感觉——放鞭的时候崩我一身…… 等到五花肉变色后，锅里的油也会逐渐增加，看到五花肉的皮微微有些透明的时候就可以关火了，把五花肉再转移到一个干净的盆里，你就得到了一盆【吃了不胖·五花肉】

  8. 用锅里的猪油来爆香我们之前准备的香料

  9. 香料出香味后把【吃了不胖·五花肉】放回锅中，翻炒两下，加生抽老抽炒匀

  10. 然后把【春色盎然·糖色水】倒入锅中，再加入大量的开水。

  11. 大火烧开，盖盖转小火炖煮五十分钟，同时非常虔诚的心中默念红烧肉咒语【这段我不能告诉你们】

  12. 在你虔诚的祝福下，五十分钟后五花肉发生了神奇的变化，开盖转大火收汁，尝一下味道，可能需要放入盐来调味

  13. 最后，在圣光的庇护下，一份肥而不腻，唇齿留香的【穿梭在银河系美丽迷人·红烧肉】就完成了，我知道你们现在吃不到，所以我就先吃了

做法4：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 五花肉 适量 烧菜香料 适量
做法步骤

  1. 锅烧热 冰糖炒糖色 放入五花肉煸炒 再放入香料及葱姜蒜，炒出味 加水，大火烧开，中火闷半小时 水快烧干是大火收汁即可

  2. 成品图

做法5：红烧肉炖土豆

菜谱食材
土豆 2个 酱油 2勺 茴香 2个 八角 三个 油 3勺 红糖 三勺 五花肉 1斤 葱姜蒜 各5片
做法步骤

  1. 把土豆削皮切成丁洗净酿干

  2. 五花肉切成丁

  3. 把土豆炸至金黄

  4. 把五花肉出油，当姜丝、茴香、八角进去炸，30秒左右放进红糖一起炒，倒一碗水进去煮大概二十分钟左右放土豆，酱油一起闷直至出油

  5. 最后把葱花放进去搅拌

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 老抽 10g 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 挑一块好肉

  2. 切成块

  3. 锅里放油加热

  4. 放白糖

  5. 炒至白糖起泡

  6. 先倒入肥肉炒一会

  7. 肥肉略上色

  8. 倒入瘦肉继续翻炒

  9. 肉上色后倒入少许老抽

  10. 没有料酒，准备一点桂花酒

  11. 加入葱姜大料

  12. 加水煮开

  13. 因为有点晚，改用高压锅

  14. 上气后压十多分钟出锅

  15. 肥肉软糯不腻，瘦肉也不会很松软，不会很紧实，味道好极了

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