香辣虾的做法 快手做法6篇

做法1：酱烧香辣虾

菜谱食材
豆瓣酱 适量 食用油 适量 虾 适量 姜蒜辣椒 适量
做法步骤

  1. 辣椒蒜姜切丝，备用

  2. 虾，洗净，开背，去虾线

  3. 锅中热油，姜蒜辣椒，爆锅，放入豆瓣酱，爆炒，放入虾，翻炒至均匀裹上酱，稍微添水，翻炒

  4. 翻炒至虾全部变色，汤汁浓稠后，关火，出锅！（厨房灯有点暗，照片不清楚！）

做法2：雀巢香辣虾

菜谱食材
淀粉 适量 葱姜蒜 适量 香葱 适量 香辣酱 适量 手擀面 适量 北极虾 一斤 香辣酥 一袋
做法步骤

  1. 虾背上开一刀，用牙签去虾线。

  2. 锅里加水烧开下去虾焯水，直到虾变红即可。

  3. 焯好水的虾拍淀粉，下去5成油温中炸至金黄备用

  4. 葱姜蒜切沫，香葱切沫

  5. 准备两个漏碗，一个漏碗中间铺面条，铺成鸟巢状把另一个漏碗压在上面，下油锅炸金黄

  6. 底油下香辣酱炒香下葱姜蒜沫炒香放入虾和香辣酥翻匀调味出锅装入炸好的雀巢里，撒上一点香葱沫即可（嘿嘿，我忘记买香葱撒的是香菜）

做法3：简易版干锅香辣虾

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 虾 300g左右 大葱 适量 青菜 适量 藕 适量 蒜苔 适量 姜蒜花椒干红辣椒 适量
做法步骤

  1. 准备食材，蔬菜，配料等。大葱切丁就好了。金针菇乱入了，加进去也好吃。土豆和藕分别切片（为拍照就放一起了，大概就这些吧，还有没上镜的一些食材后面会有）

  2. 把各种蔬菜先单独炒一炒，土豆片和藕片稍微煮一下，加点盐，再炒，这样会比较香。喜欢软土豆片和藕片的路过

  3. 炒虾了，这步最简单，炒好之后盛起来

  4. 炒调料了。照片只来得及拍了这一张，所以我会把步骤讲清楚。 1）油7分热后，加入花椒，红辣椒，姜蒜爆香 2）加入青椒，大葱（如果有芹菜也在这时候加）一起炒 3）加入适量酱油，豆瓣酱，甜面酱（没有的话用糖代替）炒开 4）将之前的蔬菜，和虾一起倒入锅中炒开。加入半碗水，均匀炒开

  5. 当所有的菜都翻炒均匀后就可以出锅了

做法4：香辣虾煲

菜谱食材
料酒 1勺 糖 1勺 红辣椒 6只 豆瓣酱 1勺 虾 500g 辣椒酱 2勺 豆芽 200g 嫩白菜 100g
做法步骤

  1. 虾开背、去虾线备用。

  2. 豆芽、白菜洗净备用。

  3. 锅中入油，八成热入虾，煎至酥脆，捞出。

  4. 炒虾的虾油烧热，入白菜，炒熟盛盘备用。

  5. 锅中入油烧热，入辣酱，放豆芽翻炒均匀，入料酒、豆瓣酱、糖、水炖煮10分钟。

  6. 豆芽打底，铺上白菜，入炖锅加辣椒，炖煮20分钟。

  7. 炖好后，铺上煎好的虾即可。

做法5：香辣虾

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 土豆 2个 蚝油 8克 盐 2克 干红辣椒 10克 生抽 20克 白糖 5克 熟芝麻 一撮 香葱 1根 鲜虾 250克 花生 30克 香芹 1根 绿尖椒 1个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 姜，蒜切片，土豆去皮切片泡水，换几次水泡出淀粉。绿尖椒切块，芹菜，香葱切段。

  3. 海虾冲洗干净剪掉虾须，用牙签插到海虾虾壳第二节挑出虾线。

  4. 锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡菜籽油，油量要能没过海虾。

  5. 油温七成热的时候放入海虾，炸到海虾变色，虾壳金黄捞出。

  6. 锅里继续放入控完水的土豆片，炸熟，捞出控油。

  7. 锅里继续放花生米中小火炸熟，捞出去皮。

  8. 锅内留少许底油，放入姜蒜片爆香，再放入干红辣椒炒出辣味。

  9. 接着放入香芹和绿尖椒块翻炒。

  10. 放入海虾和土豆片快速翻炒，倒入生抽，白糖，盐，蚝油调味。

  11. 最后下入香葱段，熟花生米，白芝麻关火，出锅。

做法6：香辣虾

菜谱食材
大蒜 几瓣 葱花 几根 生姜 一块 朝天椒 几个 基围虾 500克 调料 生抽耗油盐油
做法步骤

  1. 基围虾洗干净然后脑袋那个位置一掰就能挤出虾的脑子，然后顺着脑子会带出一根线，那就是虾线啦，顺便一块扯了就不用单独拿牙签挑虾线啦

  2. 虾拔了虾线挤出虾脑之后用水多冲洗几遍然后沥干一点水份

  3. 锅烧热倒油，烧热油之后，把基围虾丢进去炸，我也没仔细算，差不多你闻着有点虾的焦味了盛出来然后油烧热再炸几分钟，目的是为了虾皮焦焦嘎嘣脆呀

  4. 炸好的虾盛起来，放一边 讲究的可以把虾油倒碗里，锅洗一下（我是那个讲究的） 不讲究的就直接用刚炸了虾的油，把切碎的朝天椒、大蒜、生姜、葱白进去炒炒，然后倒基围虾，翻炒翻炒

  5. 我们家一般不搞太多调料，能简单就简单来

  6. 基围虾倒进去以后加点生抽加点耗油加点盐，然后翻炒翻炒等生抽这些炒干了就差不多可以撒葱花了

  7. 葱花一撒，虾就出锅

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