红烧肉的做法大全 快手做法3篇

做法1：板栗红烧肉

菜谱食材
五花肉 看自己想搞多少就多少 板栗 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，板栗去壳，姜切块拍扁，大蒜拍扁，葱切葱花

  2. 锅里到油加入白糖用小火炒糖膳

  3. 炒到起金黄色的泡泡时加肉炒，然后放大蒜，姜八角，盐味精，炒匀就加水然后放入电饭锅再加板栗

  4. 12分钟以后出锅加葱花就可以上着了

做法2：板栗红烧肉

菜谱食材
湿淀粉 25克 带皮五花肉 750克 板栗 300克
做法步骤

  1. 猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒，

  2. 倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可

做法3：自创红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 八角 2个 五花肉 根据人口定量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 做一锅开水，五花肉切成块，大小自己定，葱切段，姜切片，水开以后放五花肉，葱段，姜片，八角一个，料酒少许，水开以后再煮2分钟左右，捞出来，把葱段，姜片，八角捡出来扔掉

  2. 再准备新鲜的葱段，姜片，八角，冰糖拍碎，炒锅里放水，量跟平时炒菜油的多少差不多就行，凉水把碎冰糖放进锅里，开火熬糖色，要不停的搅糖

  3. 熬的冰糖水成红色倒入五花肉上糖色，不停 的翻炒，上色均匀炒出油以后，放入葱段， 姜片，八角，料酒少许，生抽，老抽，咸 盐(根据自己的口味放糖和盐)

  4. 翻炒均匀加入开水，加凉水肉会变硬，加的水没过肉块就行，开大火炖，炖2.3分钟锅开了转小火慢炖炖的越久越好吃，肉越软，最后收汁就行

  5. PS：1、用油炒糖色是剧毒，最好是用水慢慢熬，效果跟用油炒出来的一样2、炖肉，炒肉一定要加开水，加凉水做出来的肉发硬，开水做出来的是软的

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