怎么做茶叶蛋详细做法 做法集锦6篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 谁意 盐 适量 香叶 适量 老抽 适量 茶叶 适量 回香 适量 美味鮮 适量
做法步骤

  1. 蛋洗净，放锅加上水，茶叶，回香，香叶，大火烧开转小火半个小时 。

  2. 煮好的茶叶蛋香香的味！

  3. 成功：

  4. 漂亮！

  5. 哈哈！

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 15个 桂皮 3小块 八角 两个 老抽 适量 茶叶 1小把
做法步骤

  1. 把鸡蛋洗干净放冷水里煮开后在煮五分钟，捞出备用。

  2. 准备调料

  3. 把调料放锅里煮开两分钟（水能淹没鸡蛋最好）

  4. 把煮过的鸡蛋外壳用勺子轻轻敲碎。

  5. 把敲碎壳的鸡蛋放在用料煮开的锅里在煮八分钟。

  6. 煮好后最好是放汤里泡一晚上在吃就更有味哦

做法3：温泉溏心茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 大料 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 姜片 适量 老抽 适量 水 适量 红茶 适量
做法步骤

  1.  中等大小的鸡蛋（≈5cm*4cm）可以按照下面的时间表（水煮沸，放入常温的鸡蛋，关火！盖上锅盖后所需要的时间），选择自己中意的鸡蛋口感进行烹煮。 注意：是中等大小的鸡蛋！！！ （不包括鹌鹑蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、恐龙蛋）

  2. 鸡蛋（请尽量选择可以生吃的鸡蛋） 配料：茶叶（最好是红茶）盐 水 姜片 大料 花椒 桂皮 香叶 老抽 糖

  3. 做法是： 锅内加水，冷水（水量是一个鸡蛋直立起来的高度）用漏勺将生鸡蛋送入锅底（不要选用冷藏的鸡蛋，会爆）保持大火，盖上锅盖9分钟 适用于强迫症患者的TIPS   在下锅前，鸡蛋放桌子上转圈，同时，用勺子让锅内开水旋转，再将鸡蛋放进锅内去，继续用勺子画圈，这样蛋黄就会在鸡蛋的正中间 ▲  原理是：离心力  

  4. 第二步 持续沸腾9分钟后关火，取出鸡蛋置于冰水（或用凉水彻底冲透）

  5. 第三步 茶叶蛋的部分终于来 将冷却的鸡蛋静置10分钟，用勺子敲击蛋壳，弄出裂纹（不用剥蛋壳）

  6. 第四步 将水倒入另一个锅里，煮沸（水放多一点，要盖过所有鸡蛋）放入所有配料，再次煮沸调小火，煮10分钟后关火静置至常温 注意：必须要冷却完毕，不然溏心就没有了！ 听说用黄酒替代水，味道会更好，勇于尝试的朋友可以试试看哦！

  7. 第五步 将煮好的蛋放入凉了的卤汁中，将其冷藏24小时（或放置阴凉处）（腌制时间越长越入味） ▲食用前加热即可，溏心已基本稳定噢。

  8. 这样一份热腾腾的温泉茶叶蛋就完成啦 Q弹咸香的蛋白配上细腻香甜的蛋黄 意犹未尽说的原来就是它 注意： 尽量选择可以生食的鸡蛋，健康和美味，我们都要！吃完鸡蛋后，卤汁里可以再放点豆腐干、甚至是 大 鸡 腿炖煮也可以，感觉好几天的晚饭有着落了呢

做法4：五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 6个 卤料包 1包 茶包 2包
做法步骤

  1. 食材备齐

  2. 鸡蛋洗净放入焖烧锅的内胆里，倒水没过鸡蛋，放在灶上煮八分钟；

  3. 将煮好的鸡蛋取出轻轻敲裂蛋壳；

  4. 将鸡蛋重新放回焖烧锅内胆，放入茶包和卤料包，加入盐和酱油煮沸；

  5. 焖烧锅内胆盖上盖子，从灶上移开；

  6. 放入焖烧锅内，旋紧盖子，焖煮一个小时即可。

  7. 成品

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 14 盐 少许 桂皮 2片 八角 4个 生抽 小半碗 香片 5片
做法步骤

  1. 1.先用清水把鸡蛋洗干净

  2. 2.将洗干净的鸡蛋放进锅里，放水淹没鸡蛋，然后煮开

  3. 3.将煮好的鸡蛋放进自来水冷却，手抓感觉不烫手时将鸡蛋轻敲桌面，使得鸡蛋壳表面有裂纹，然后放进锅里，加入各辅料放水煮开

做法6：香气扑鼻的茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 适量 鸡蛋 10颗 盐 适量 茶叶 1包 橘皮 两片 茶叶蛋料包 1包
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，放入砂锅，加入盐、糖、酱油，码得可整齐了~

  2. 这就是我买的懒人＂料＂

  3. 请忽视吊牌，只是废物利用而已~至于料包已经配好，为什么还加入茶叶橘皮，纯属个人一时兴起，为了更香~待水开后可轻轻敲列蛋壳~事实上鸡蛋自己会裂开呢~放在砂锅中慢慢煲，味道更好，也不用人一直盯着~

  4. 花纹比较淡~拍不出效果~还是口感更实际~味道杠杠的~

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