糖醋带鱼的家常做法步骤 特荐做法4篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
醋 两大锅铲 糖 三大勺 盐 半勺 葱花 适量 鸡精 适量 水 少量 胡椒 适量 带鱼 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净，葱姜切末

  2. 煎锅倒油烧热

  3. 油温至八成热时，下入带鱼用中火煎至两面金黄

  4. 下入生姜，加半勺盐（海鱼本身有咸味，不能加多盐），三大勺糖，两大锅铲醋，鸡精，胡椒，少量水，晃动锅底使作料均匀混合，小火慢炖使鱼入味

  5. 水分收干后，即可起锅装盘，最后撒上葱花

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 带鱼 适量
做法步骤

  1. 把处理好的带鱼切段，用少许盐 胡椒粉 料酒腌制二十分钟。

  2. 把腌制好的带鱼放入淀粉，注意带鱼段两面都要沾有淀粉

  3. 把锅烧热，放入少取油，把带鱼段放入锅内煎制两面金黄捞出

  4. 锅内少取油，放入葱姜碎秣炒香，锅内放水加少取淀粉，糖与醋1比1的比例放入锅内，把烧好的带鱼放入锅内，大火收汁，过程中打去浮磨，放少许酱油提亮色泽。

做法3：超简单糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 白糖 适量 面粉 适量 老抽 适量 白酒 适量 陈醋 适量 带鱼切段 三条
做法步骤

  1. 料酒，白酒一小勺（不喜欢酒味可以不加），葱姜切末，放入带鱼腌制十分钟左右。

  2. 带鱼捞出沥干水分，两面均匀涂上面粉。锅内放油适量，凉油小火煎带鱼至两面微黄，盛出。

  3. 调糖醋汁：一碗水（喜欢汤汁拌米饭就适当一碗半至两碗水）老抽两汤匙，陈醋三汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙

  4. 锅内放油少许，中火，入葱姜末蒜片炒香，下带鱼，酱汁，炖至带鱼熟出锅！！！

做法4：酸酸甜甜糖醋带鱼

菜谱食材
姜片适量 适量 带鱼两条 适量 葱段两寸 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净，切段，打花刀，用姜片，花椒，料酒腌10分钟。

  2. 淀粉和面粉1:1，找一个结实的袋子，一般我都用超市的购物袋，将带鱼段放进去口扎住以后摇晃，淀粉和面粉会均匀的粘在带鱼段上，还不会弄得到处都是。

  3. 油温6成热，将带鱼段儿下锅炸。 炸第1遍会变成浅黄色，炸好后捞出 油温烧至7成热再浸锅复炸1分钟，带鱼段会变成金黄色。

  4. 重新起锅热锅下油，放两个八角，炸出香味儿后，放入葱姜蒜煸炒。下入炸好的带鱼段儿，烹料酒，生抽，白糖，盐少许（我放生抽放的多，盐就尽量少放一点）。翻勺挂色。加入没过于段儿的开水，加适量的醋，核心秘方来了！加一勺番茄酱。 大火收汁。 很多人问调料的比例，给大家大概说一下： 我做了两条带鱼，料酒2勺，生抽三勺，白糖1勺，醋2勺，番茄酱1勺，这里勺就是咱们普通的稍微大一点的勺子，大概有鸡蛋那么大的口径。（可以看最后一张图）

  5. 汤汁收至剩20%时可以出锅，不要全部收干。

  6. 加入番茄酱能提高甜的口感，同时能让色泽非常艳丽。不需要加老抽调色。 三岁的小朋友一次吃4块。好吃的根本停不下来。 快给你亲爱的人做一份吧。

  7. 这就是放调料的勺子。

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