皮蛋瘦肉粥配菜做法 做法荟萃5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 先将皮蛋剥壳。切丁

  2. 瘦肉洗净。切丁

  3. 在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

  4. 把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

  5. 中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。

  6. 10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

  7. 放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。

  8. 最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 葱花 适量 瘦肉 30g 皮蛋 2个 色拉油 适量 大米 50g 糯米 50g
做法步骤

  1. 大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油

  2. 瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。

  3. 锅中水烧开倒入大米

  4. 大火煮开，小伙炖煮

  5. 10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

  6. 把肉丝用开水焯烫一些备用

  7. 粥稠米烂加入肉丝

  8. 再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟

  9. .加入盐

  10. 胡椒粉和少许鸡精调味。

  11. 淋入香油

  12. 搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。

做法3：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 大米洗净放高压锅，加适量水煮十分钟

  2. 里脊肉切小丁加生抽、姜蓉.盐少许淀粉拌匀、腌制十分钟皮蛋切丁

  3. 高压锅解压打开煮好的大米倒入汤锅加入腌制好的肉、搅拌肉散开煮5分钟肉变色

  4. 加皮蛋丁煮开.加盐.胡椒粉调味滳入香油吃的时候撒葱花

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1小撮 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 瘦肉 250克 植物油 2勺 皮蛋 6个 水 十碗 香葱 5克 姜丝 一小块 黄酒 1小勺 大米 一杯半 芝麻油 1勺 这是五个人的食量 适量
做法步骤

  1. 提前一晚上用油腌米，如果时间不够腌半个小时也可以

  2. 猪肉切丝，用芝麻油 料酒 胡椒粉 盐 酱油 蚝油 姜片 先搅拌均匀，然后再放淀粉腌，这样才入味又嫩

  3. 皮蛋剥壳

  4. 切小块，哦忘了说姜切片

  5. 切葱花

  6. 煮开水

  7. 下米

  8. 等粥煮好了就下皮蛋，小火煮一会，记得要搅拌一下。然后放肉，肉最好开大点火等粥开的时候放，这样温度高让肉一下子收缩，肉汁不会流失得多就嫩

  9. 然后火不用关小，毕竟肉要煮熟，然后煮一会关小火放盐，放盐不适合高温，可以吃了

  10. 是不是你心中的味道？

做法5：美味营养皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1小勺 盐 适量 生抽 1/3勺 皮蛋 3个 生菜 1颗 白胡椒粉 1小撮 水 加满 猪油 2勺 姜丝 少许 大米 100克 肉丝 160克
做法步骤

  1. 将大米洗干净，冷水放入砂锅中，煮到大米开裂，就是平时正常煮白粥煮好的状态

  2. 煮粥的同时准备好配菜，将肉丝洗干净腌制一下，加入少量料酒和姜丝，再放一点点生抽，将皮蛋开水煮熟，切成小块状，将生菜洗干净，切成丁备用

  3. 粥煮好了就可以放入肉丝了，粥大概煮了三四十分钟

  4. 肉丝煮个五六分钟，放入皮蛋丁，然后放入2勺猪油，这个是关键，不然不好吃哦

  5. 然后再煮个五六分钟，放入切好的生菜，在放入适量白胡椒粉(白胡椒粉可以不放哦)，在放入适量的盐，煮到粥翻滚就可以啦

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