东北乱炖的简单做法 做法6篇

做法1：东北乱炖

菜谱食材
醋 少量 盐 适中 八角 少量 干红辣椒 少量 老抽 适量 红糖 少量 白菜 半颗 陈皮 少量 平菇 俩朵 鸡腿肉 俩个
做法步骤

  1. 把鸡腿肉切成小块。然后用开水淖一下。差不多八成熟左右捞出来。然后把白菜平菇切好。

  2. 锅里多放点油。然后放一些红糖。用来上色。所以不要太少。而且肉会有点甜。很好吃。然后放老抽。少点。也是着色。

  3. 接着放白菜。平菇。然后放八角等。放盐。不要少。因为一会白菜和平菇会出水。盐味进汤里了都。还有醋。

  4. 接着不停翻炖10分钟左右。然后常常白菜什么的差不多熟了。看看咸淡如何。不行的话再放点调料。最后放点味精。出锅。

做法2：东北乱炖

菜谱食材
花椒 适量 排骨 适量 八角 适量 姜片 适量 南瓜 适量 葱段 适量 玉米 适量 豆角 适量 东北大酱 适量
做法步骤

  1. 南瓜、玉米、排骨、豆角；

  2. 排骨过水捞出备用；

  3. 葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。）

  4. 锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；

  5. 将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；

  6. 加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；

  7. 南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；

  8. 另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；

  9. 将炒过我豆角放入锅中；

  10. 放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。

做法3：东北乱炖

菜谱食材
牛肉丸子 少许 炖牛肉 少许 炖鸡块 少许
做法步骤

  1. 乱炖

  2. 各种食材，小碗的是花椒油

  3. 牛肉丸子

  4. 顿牛肉

  5. 炖鸡块

  6. 豆角和青椒

  7. 蘑菇

  8. 土豆，洋葱，噶吧

  9. 胡萝卜，青豆，蒜豪

  10. 香菜

  11. 在炒勺里煸炒一下，然后放砂锅里炖十分钟

做法4：自制东北乱炖

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 40g 四季豆 50g 豆瓣酱 少许 五花肉 50g 茄子 3个 尖椒 1个
做法步骤

  1. 准备好所有食材：茄子、四季豆、土豆、尖椒、洋葱、胡萝卜及葱姜蒜茴香。

  2. 将土豆、洋葱、尖椒和胡萝卜切丁切块。

  3. 将葱姜蒜和茴香提前备好。

  4. 将四季豆掐成段状，茄子稍后切块。

  5. 五花肉切块。

  6. 在小碗内备好一勺半的豆瓣酱。

  7. 放入冷水将其稀释。

  8. 热油锅，葱姜蒜茴香入锅爆香。

  9. 将五花肉入锅煸炒5分钟。

  10. 将稀释后的豆瓣酱倒入锅内，煮5分钟。

  11. 将其他所有食材入锅煸炒5分钟。

  12. 锅内倒入清水一碗半，大火煮开，小火炖煮15分钟放入少许味精即可。盐根据个人口味而定，由于豆瓣酱已经够咸，不建议加盐或只加少许。

做法5：东北乱炖

菜谱食材
土豆 30 盐 2勺 生抽 1勺 西红柿 20 老抽 少许 茄子 30 芸豆 20 味素 少许 青辣椒 2～3根 猪腿肉 适量 酱 少量 肥肉 少许 葱花儿 适量
做法步骤

  1. 锅内热油，肥肉放入锅里炼油。

  2. 姜、蒜爆锅。

  3. 放入瘦肉，倒入少许酱油。翻炒肉变色后，加入西红柿，茄子，土豆，辣椒，豆角翻炒两分钟。

  4. 倒少许醋，酱，盐。翻炒后加两碗左右的水。汤炖干了后加入少许味素和葱花即可！！

做法6：停不下来的东北乱炖

菜谱食材
土豆 1个 青椒 1个 豆瓣酱 1勺 西红柿 1个 香菇 4朵 茄子 1个
做法步骤

  1. 叔叔点菜。乱炖安排！～

  2. 咳咳…茄子土豆西红柿香菇，青椒洗干净，切成小块备用。

  3. 葱花蒜末干辣椒切好备用！

  4. 起锅烧油，油热下葱花蒜末干辣椒爆香。

  5. 然后把切好的菜放进锅里翻炒，均匀受热。

  6. 加入盐鸡精十三香，生抽料酒耗油调味儿。

  7. 翻炒均匀后加入清水，沫过蔬菜即可。

  8. 水开后，加入一勺六月香豆瓣酱。搅拌均匀后大火收汁。

  9. 叔叔五星好评！这道菜很成功！赶紧做起来吧！特别下饭！

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