糖醋鱼的做法 推荐做法5篇

做法1：糖醋鱼块

菜谱食材
料酒 适量 花椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 植物油 适量 番茄酱 适量 鱼块 适量
做法步骤

  1. 切好的鱼块，放入盐，花椒粉，料酒，淀粉，抓匀腌制20分钟。

  2. 油热(多放点油)放入鱼块小火煎炸至熟，并两面黄。

  3. 捞起备用。

  4. 调糖醋汁：一勺白糖加一勺醋加两勺水对匀。另调水淀粉：一勺淀粉加两勺水对匀。

  5. 油热(少量油)小火，放入一大勺番茄酱，倒入糖醋汁搅拌。

  6. 放入炸好的鱼块翻匀，倒入水淀粉勾芡，翻匀。关火。

  7. 装盘，撒点葱花装饰。

做法2：秘制糖醋鱼

菜谱食材
味精 少许 盐 少许 白糖 冰糖 鲫鱼 1条 米醋 2大勺 小葱 适量
做法步骤

  1. 鱼清洗干净

  2. 倒油，8成熟，下锅

  3. 放入老抽

  4. 米醋

  5. 加水，大火5分钟

  6. 放入冰糖，小火5分钟

  7. 放入盐，鸡精，收汁

  8. 散上葱花

  9. 出锅，完美

做法3：糖醋鱼丸

菜谱食材
盐 适量 白醋 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 西兰花 适量 龙利鱼柳 适量
做法步骤

  1. 鱼柳剁成鱼泥，加点盐、水淀粉，用筷子同一个方向搅拌，筷子能立起来，就OK了

  2. 西兰花切小朵，放入加了点油和盐的水中烫熟，装盘备用

  3. 鱼泥从大拇指和食指中间滑出成鱼丸，放入水（或高汤）煮熟，装盘备用；糖醋汁的做法

  4. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油

  5. 倒入白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水适量，用淀粉水勾茨，即可

  6. 糖与醋的比例最好是2:1）将煮好的糖醋汁淋在鱼丸和西兰花上，这道菜就完成啦~

做法4：糖醋鱼

菜谱食材
姜 10克 料酒 15克 酱油 10克 醋 50克 葱 10克 盐 3克 淀粉 适量 油 适量 白糖 125克 姜汁 少许 金糕 5克 青梅 5克
做法步骤

  1. 将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；

  2. 金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；

  3. 锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可

做法5：糖醋鱼

做法步骤

  1. 开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

  2. 油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

  3. 一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味

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