馒头做法 做法荟萃3篇

做法1：南瓜双色馒头

菜谱食材
白糖 适量 南瓜泥 500g 小麦面粉 500g 酵母 10g 荤油 适量
做法步骤

  1. 准备原料，1000g的面粉是做南瓜馒头的，500g的面粉是做正常的白面馒头的。荤油放点就行，500g就放2汤勺就可以了。

  2. 1000g的面加入2小勺酵母，两大勺白糖，4汤勺荤油搅拌均匀，再放入南瓜泥搅拌，再根据情况酌情加入温水，揉成软硬适中的面团！ 500g的面加入1小勺酵母，2汤勺荤油，一大勺白糖，250ml温水揉成面团。 注:加糖有助于发酵！

  3. 面团揉好后放在温热的地方发酵1-1.5个小时，发酵好后是这个样子，用手指戳个洞不回弹。 然后分别把两个面团揉搓排气

  4. 把南瓜面团切出一半擀成面片，把白面团也擀成面片，两个面片叠加然后卷成卷，用刀切成2厘米厚的双色卷，切面朝上擀成皮。 剩下的南瓜面团分成小面团，用擀好的皮包住面团，像包包子一样收口，然后收口朝下团成馒头

  5. 团好的馒头放在平盘里，盖上潮一点的纱布，二次发酵20分钟 然后冷水上锅蒸，大火烧开上汽后改中火蒸20分钟，关火后不要揭盖，焖3-5分钟再开盖

  6. 馒头蒸好啦！香极了！

  7. 看，馒头的光泽多棒，而且很有弹性

  8. 够我家宝宝吃上一阵子了

做法2：金甲馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 馒头 1-2个
做法步骤

  1. 馒头切片，约1.5cm厚，鸡蛋加适量盐打散（此步简单，未照照片）

  2. 平底锅中倒油（铺满锅面即可，不可太多中小火预热，切好的面包片裹上鸡蛋液下锅煎，边裹边下，注意翻面煎，煎至两面金黄色出锅（此步骤注意：油不要太多，锅底没油了可以再加）

  3. 摆盘，可以搭配时蔬，摆出喜欢的图案，我用的黄瓜，摆了一个＂金甲小瓢虫＂，好吃又好玩儿！

做法3：锦绣馒头

菜谱食材
面粉 400g 冷开水 180g 雀巢即溶奶粉 50g 安琪高活性酵母 3g 安琪酵母伴侣 少许
做法步骤

  1. 水融奶粉，搅拌至奶粉全融

  2. 将酵母和酵母伴侣放到牛奶中，静置10分钟，若酵母尚未完全溶解，可搅拌。

  3. 将奶倒入面粉中（注意不要一次性倒光全部的奶，分次倒入会比较好和面），面粉和至不粘手不粘碗就算成功喇

  4. 面粉和好后放到一个比较大的碗里，用朝鲜膜封住碗口，静发，等大概40分钟后即可（只要面粉胀至原来的2倍左右即可，时间不够也没有关系。另外，冬天弄的发静发时间更长，大家机动调整吧）还有一个办法就是大家可以用手指在面团上戳一个洞，洞不收缩不反弹就算发好了

  5. 静发后再揉面团2～3分钟，将气排出来，然后将面团分至20～25g的分就后，至于要怎么编的话其他菜谱已经说得很清楚了，我就不再重复了（写菜谱主要是想记录自己做过的菜，别回头忘了罢了=_=）

  6. 然后上锅沸水蒸15分钟，再焖5分钟（因为我觉得做这个锦绣馒头就算再熟练也不会很快做完，所以有些菜谱说造型后还需要再静发我觉得完全没有必要，所以大家直接上锅蒸就好喇）一直没po图，最后就放一张吧，因为之前的都没有拍…>_<…

  7. 还有个事情，我做的是偏淡的，因为宝贝妈妈不能吃太甜的，所以大家做给家里的喜欢吃甜的小宝贝的时候可以加些糖，或者奶粉再多加10～15g应该就差不多喇^_^

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