干炒牛河做法和调料 推荐做法6篇

做法1：干炒牛河

菜谱食材
糖 少许 盐 少许 姜末 少许 老抽 一点点 海鲜酱油 凭感觉放 绿豆芽 1块钱的 韭黄 2块钱的 牛柳 5块钱的 牛河 一斤
做法步骤

  1. 河粉洗干净历干水

  2. 豆芽去头去尾，韭黄切段。

  3. 切葱丝，姜末

  4. 炸香

  5. 先把牛柳炒熟

  6. 白芝麻炒不到一分钟看到在锅里炸了就关火

  7. 下葱丝爆香

  8. 放河粉大火翻炒，加入海鲜酱油，两滴老抽，少许盐，少许糖，翻炒几下，再把牛柳，豆芽韭黄放进去，大火翻炒。

  9. 出锅之前加入芝麻。如果想口味再好一点可以放点蚝油。

做法2：干炒牛河

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 花生油 适量 盐 适量 牛肉 适量 芽菜 适量 河粉 1斤
做法步骤

  1. 1、牛肉切小块，用少许花生油、酱油研制十分钟；2、葱切段；3、芽菜洗干净。备用

  2. 热锅下油热至8分熟，放入腌制好的牛肉，爆炒至8分熟，上碟备用。锅不用洗，再加一点点油，随即加入芽菜炒至芽菜熟透后，再加入河粉继续翻炒，翻炒过程中手法必须要快，这样做是防止河粉粘锅。

  3. 河粉炒至表面金黄色后加入刚刚炒好的牛肉片，继续翻炒几下……随即加入酱油炒均匀，上碟前下点葱段，翻炒几下即可上碟食用。

做法3：干炒牛河

菜谱食材
盐 1克 牛里脊肉 80克 白砂糖 2克 生抽 20毫升 生粉 3克 老抽 5毫升 洋葱 半个 色拉油 100毫升 小葱 10克 芽菜 25克 干牛河 400克
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 将所有食材洗净，芽菜掐头去尾择干净，牛里脊肉切成0.3厘米的薄片，洋葱切粗丝，小葱切与芽菜同样长短的葱段

  3. 将切好的牛肉片放在碗中，加入5毫升生抽、2毫升老抽、1克白砂糖、1克盐、3克生粉拌匀，搅拌上劲，再加5毫升色拉油和匀备用

  4. 15毫升生抽、3毫升老抽、1克盐和1克白砂糖调成酱汁备用

  5. 打开方太灶具的电源，火力调节至8档位大火，把锅烧热，倒入色拉油，待油温升至5成热时，略冒淡烟时，倒入牛肉滑油大约20秒，牛肉片至7分熟，倒出控油备用

  6. 方太灶具火力调节至9档位大火，将锅烧热，下15毫升色拉油，倒入河粉煎热，让河粉表面略微发硬，用筷子翻面，来回拨弄翻炒约2分钟

  7. 等河粉热透后，加入洋葱丝和芽菜，继续翻炒

  8. 炒到洋葱略焦黄时，倒入调好的酱汁和牛肉，用锅铲轻轻翻炒

  9. 等到河粉收干酱汁后，撒入葱段即可

做法4：干炒牛河

菜谱食材
牛里脊肉 100克 生抽 2耗子 青蒜 2根 老抽 适量 食用油 适量 黑胡椒 适量 绿豆芽 30克 河粉 300克
做法步骤

  1. 简单材料备好

  2. 先炒牛肉铲起，再炒豆芽，后下河粉，下配料，最好下葱段，即可！

做法5：干炒牛河

菜谱食材
葱 一小段 蚝油 1勺 淀粉 半勺 生抽 2勺 老抽 2勺 豆芽 100克 小苏打 半勺 牛里脊 100克 河粉 220g
做法步骤

  1. 1.牛里脊顺着纹理切薄片，一勺生抽，一勺老抽，半勺淀粉，半勺小苏打，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

  2. 2.河粉用手撕开，不要粘在一起。

  3. 3. 豆芽洗干净，葱切丝，备用。

  4. 4.把锅烧热，倒入三勺油，马上放入腌制好的牛肉汆油，炸出香味后捞出备用。

  5. 5.起锅烧油，放入葱和豆芽翻炒。

  6. 6.放入河粉翻炒三四分钟直至变软后，加两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，大火颠勺翻炒均匀。

  7. 7.加入备用的牛肉，继续翻炒至颜色均匀，带有浓香锅气后，加盐出锅。

做法6：干炒牛河

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 少许 蚝油 适量 清水 适量 花椒粉 适量 盐 适量 麻油 适量 生抽 适量 老抽 适量 韭菜 少许 洋葱 一个 芽菜 少许 河粉 250g
做法步骤

  1. 河粉开水下锅烫熟

  2. 捞出后过凉水后沥干水份

  3. 准备胡萝卜丝，豆芽菜

  4. 洋葱切丝

  5. 韭菜切段

  6. 热锅凉油，先炒洋葱，后放豆芽和胡萝卜丝

  7. 最后放韭菜

  8. 放入河粉后关小火调味!一次放入调料后开中火翻炒一会后出锅

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