凉拌茄子怎么做好吃 精选推荐做法5篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
茄子 1条
做法步骤

  1. 把茄子切断，放锅里隔水蒸二十分钟左右至软，熟透，放凉去皮手撕成条。

  2. 放入准备好的姜蒜酱醋油生抽，｛喜辣的朋友可以放辣椒，喜甜的朋友可以放些许糖｝，拌匀，即可食用。

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 香菜 适量 白糖 适量 长茄子 2个 大葱 适量 尖椒 2个
做法步骤

  1. 茄子洗好后上锅蒸，15分钟左右（能扎透就可以）

  2. 同时，把尖椒劈开两半，去芯

  3. 锅里放入少量油，放入花椒，可以放少量干红辣椒点缀，放葱丝，放入辣椒煎至— — —对这就是虎皮辣椒，大概需要小火10分钟左右（辣椒软了基本就可以了）

  4. 把茄子和辣椒都撕成丝，加煎辣椒的油，糖醋和酱油还有盐，香菜，拌均匀，有时间的话可以冰一会会

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 适量 香油 适量 青椒 三根 白醋 适量 茄子 3个 食盐 适量 朝天椒 5根 煮熟的鸡蛋 3 小黄姜 适量
做法步骤

  1. 茄子洗干净，折成两段蒸熟后！拿出来晾凉

  2. 辣椒，姜，蒜切城碎，昨天蒸红鸡蛋剩三个不想吃那么没味道白煮蛋就打算把它和茄子一起凉拌啦。

  3. 加入酱油，白醋，盐浸泡入味！

  4. 茄子放凉撕成丝

  5. 最后倒上刚才做的酱料！可以啦！最后还是没把鸡蛋加进来！

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
茄子 2个
做法步骤

  1. 将茄子从中间划开，切成三段。

  2. 在蒸格上将青花椒细细的铺开。

  3. 再将切好的茄子铺在花椒上。

  4. 20分钟左右，茄子出锅，只需要夹出茄子，花椒不要。这样在吃的时候就不会吃到花椒粒，但茄子上却余留留了花椒的香味。

  5. 放入菜油烧热，依次加入香油、盐、姜蒜末、、葱段、生抽、醋、味精炒香。

  6. 香菜洗净，整齐的铺放在茄子上，淋上刚炒好的调料，大功告成！

做法5：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 茄子 适量 芝麻麻油 适量
做法步骤

  1. 茄子对半切开，上锅蒸5分钟

  2. 放凉、撕开成条状

  3. 将酱油、醋、糖、蒜末、油、熟芝麻放入，拌匀即可

  4. 加点红椒会好看，家里没有了

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