巧克力曲奇怎么做 家常做法 做法6篇

做法1：可可巧克力曲奇饼干

菜谱食材
鸡蛋 1个大 砂糖 40g 低粉 175g 黄油 130g 可可粉 25g 糖粉 40g 高熔点巧克力豆 适量
做法步骤

  1. 黄油室温软化，加糖粉和砂糖打发；加入一个鸡蛋，打至完全融合；可可粉和低粉混合筛入，拌匀；装入裱花袋。

  2. 均匀挤在铺了油纸的烤盘上，中心放上一粒高熔点巧克力；放入预热好的烤箱中层，185℃15min。

  3. 成品

做法2：红糖巧克力曲奇

菜谱食材
盐 2g 朗姆酒 7ml 黄油 80g 低筋面粉 170g 全蛋液 20g 细白糖 30g 耐烤巧克力豆 80g 红糖粉 30g
做法步骤

  1. 软化黄油 用打蛋器打得有点发白 我比较懒 直接隔水稍微融化后用电动打蛋器打了一下

  2. 蛋液里加入朗姆酒调匀 红糖和白糖 盐混合后后加入黄油里用打蛋器打至混合 在分四次加入蛋液 打匀 看起来很顺滑即可

  3. 我用的这款朗姆酒

  4. 打成这样差不多了

  5. 筛入低粉 用刮板混合均匀

  6. 加入巧克力豆

  7. 然后 差不多分成35克左右圆球 在用手轻轻压成如图即可 我的配方为12个配方

  8. 烤箱 上火160下火150 烤15分钟 出炉即可

做法3：不打发黄油的简单巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 1个 细砂糖 20克 黄油 100克 低筋粉 230克 脆香米巧克力 100克
做法步骤

  1. 巧克力和黄油放入盆里。

  2. 全部隔水融化。

  3. 筛入低筋粉和糖粉，切拌均匀。

  4. 加入一个鸡蛋，继续切拌均匀。

  5. 用保鲜膜包上捏成长方体，放入冰箱冷冻15分钟。

  6. 拿出来切成3-4mm左右厚的片。

  7. 放入铺好油纸的烤盘

  8. 180度28分钟左右。

  9. 放网上晾凉。

  10. 成品很酥。

  11. 成品2

做法4：超级好挤的巧克力曲奇

菜谱食材
盐 1g 淡奶油 60g 黄油 80g 可可粉 12g 低筋面粉 135g 黑巧克力 30g 糖粉 50g 蛋液 12g
做法步骤

  1. 巧克力切碎，加入淡奶油隔水融化成巧克力液，冬天注意保温存放，不然会凝固的

  2. 黄油软化，加入糖粉打发至发白蓬松

  3. 加入蛋液打至完全均匀融合

  4. 倒入可可液继续打均匀后，筛入低粉和可可粉，

  5. 压拌均匀，装入裱花袋，然后去预热烤箱吧，上下170度，预热提示音响起，继续空烤10分钟。

  6. 裱花嘴依然是sn7092

  7. 依次挤好（我喜欢mini曲奇，每次都挤得很小，3cm左右，所以我给出的烘焙温度，大家仅供参考，因为曲奇大小薄厚不同，烘焙温度自然不同啦。） 上下170度20分钟，注意观察曲奇边缘，如果第一次焦的很快请降低下火为160度上火不变烘烤

做法5：椰香巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 35g 黄油 50g 泡打粉 2g 低筋面粉 100g 糖粉 50g 椰子粉 20克 巧克力粉 20g
做法步骤

  1. 黄油切成小块软化后加糖粉，打蛋器打发分2-3次加入打散的鸡蛋继续打发。

  2. 低筋面粉，椰子粉，巧克力粉，泡打粉混合过筛，加入黄油混合物里。

  3. 刮刀拌匀，揉成柔软的面团。

  4. 用手将面团分成小份，搓成直径2厘米左右的小圆球，用掌心压扁，再用手指在凸起的中部呀一个小坑。

  5. 烤盘预热180°，上下火，烤15分。

做法6：零失败爆裂巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 1克 白砂糖 25克 色拉油 30克 可可粉 10克 泡打粉 2克 低筋粉 75克
做法步骤

  1. 准备所有材料

  2. 可可粉过筛，加入色拉油，加入白砂糖

  3. 搅拌均匀，完全溶解成巧克力酱的感觉

  4. 加入鸡蛋。再次搅拌均匀，让巧克力和鸡蛋完全融合，加入低粉和泡打粉，加盐，搅拌均匀，成为粘稠面团的感觉，封上保鲜膜，冷藏一夜

  5. 第二天取出，搓成球状，烤箱提前预热，180°，烘烤10分钟

  6. 取出后筛上糖粉或者抹茶粉

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