地三鲜家常做法步骤 做法3篇

做法1：加肉版地三鲜

菜谱食材
花椒 7、8粒 土豆 1个 盐 2勺 辣椒面 2勺 葱姜蒜 适量 茄子 1个 牛肉 适量 十三香 2勺 青红辣椒 各一半 味极鲜 少量
做法步骤

  1. 茄子、土豆切小块，炸软变色捞出待用。

  2. 青红椒切小块，待用。

  3. 葱姜蒜切好好备用。

  4. 牛肉切薄片，待用。

  5. 油热，花椒炸出香味后捞出，放入葱姜蒜爆香，放肉放辣椒面，十三香。

  6. 把剩余材料全部投入，加适量开水，味极鲜。

  7. 淀粉勾芡收汁，加盐调味出锅~

做法2：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 一个 酱油 一勺 蚝油 一勺 盐 适量 青椒 一个 茄子 一根 大葱 适量
做法步骤

  1. 先处理食材，茄子和土豆都切滚刀块。茄子用盐稍微打一下，土豆用水泡一下，去淀粉。

  2. 青椒切块

  3. 葱、姜、蒜切丝切末

  4. 把茄子和土豆分别用油炸一下，茄子稍微变小捞出控油，土豆炸成金黄色（时间可能久一点，不能着急），捞出控油～

  5. 锅里热油，倒入葱姜蒜爆香，先下青椒炒一下，加入茄子和土豆，翻炒，加蚝油、酱油（过程中可能会干，不要加水，翻炒一下），加盐、味精，出锅～

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1/3个 青椒 半个 淀粉 少许 茄子 1个 长豆 五根
做法步骤

  1. 胡萝卜青椒长豆焯水，注意是在开水中下锅，为啥是开水，我只能说我老爹告诉我的真理

  2. 热锅冷油，炸土豆和茄子。因为我心急一下子全倒进去了所以有的炸透了有的没炸到。在这里我想提醒大家：炸茄子的时候油温尽量高一些，众所周知茄子很吃油，油温高的话会没那么吃油。但是炸完之后还是很油，什么油不油的废话这么多，想吃就别怕油啦哈哈哈

  3. 老抽生抽淀粉调汁儿，第一次手生，淀粉放多了，下锅的时候简直粘到铲刀寸步难行，幸亏机智的我又加了很多开水，但痛苦的是之后要烧很久收汁儿。

  4. 把刚刚炸好的炸物们和汁儿一起炒。对，很粘！但是要继续，炒了一会儿再加入上面焯过水的货儿们一起粘粘的炒，再加开水收汁就OK了，如果淡就放点盐

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