小龙虾做法家常做法 快手做法5篇

做法1：麻辣啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 香叶 适量 茴香 适量 鸡精 适量 啤酒 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 辣椒 适量 大葱 适量 豆芽 适量 蒜粒 适量 小龙虾 适量 魔芋 适量 耗油盐 适量
做法步骤

  1. 把虾子清理干净，滤水后过油锅。颜色变红后，起锅。

  2. 黄瓜和豆芽略炒，加少许盐装盘

  3. 热油，爆炒姜丝，辣椒，花椒

  4. 倒入小龙虾

  5. 倒入啤酒，加入香叶，茴香，魔芋，料酒，盐，酱油，转小火焖，五分钟开一次盖翻转

  6. 等汁差不多收干，放入蒜粒，大葱，加入少许鸡精

  7. 黄瓜和豆芽垫底

  8. 装盘，放些香菜叶点缀

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 砂糖 40克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 可以先去虾线 也可以 熟后去虾线

  2. 可以准备一些豆瓣酱 味道更好

  3. 炒出香味即可 中火 别过火

  4. 同上

  5. 根据个人口味添加

  6. 翻炒均匀

  7. 可以多煮一会 白酒可以多放

  8. 准备好开吃吧

  9. 色香味俱全

做法3：酸辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 10g 橄榄油 20g 老干妈油辣椒 一勺 墨西哥辣椒 三个 意大利混合香料 少许 宜家速冻小龙虾 半盒约500g 亨氏烧烤酱 20g 葡萄子儿油 20g
做法步骤

  1. 把速冻虾砖在桌子上摔成两半，取一半用炖锅加水煮开，沥水备用

  2. 橄榄油下锅加热把花生干辣椒大火炒香，加入龙虾翻炒两分钟，关小火加入烧烤酱混合香料继续加热五分钟，临关火加入墨西哥辣椒混合半分钟关火

  3. 用小奶锅加热葡萄子儿油加入老干妈干辣椒和混合香料加热至刚冒烟关火

  4. 将小龙虾装盘并淋上热油即可

做法4：粤式爆炒小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来

  2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用

  3. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香

  4. 放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

  5. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

  6. 最后大火收汁，盛起装盘即可。

做法5：消灭冰箱存货的小龙虾披萨

菜谱食材
糖 5克 青椒 1个 高筋面粉 250克 番茄酱 60克 肉松 30克 洋葱 半个 香菇 5朵 南瓜泥 100克 火腿 1根 千岛酱 30克 马苏里拉奶酪 150 酵母 3克 温水 150克 玉米油 20克 酱牛肉 一小块 龙虾尾 30只
做法步骤

  1. 披萨底原料大集合

  2. 调料集合

  3. 配菜集合，，南瓜泥和龙虾尾是后来加上的，所以图片上没有

  4. 所有披萨底原料混合在一起，用筷子搅拌成没有干粉的面絮，温水的用量根据面的吸水性适当调整

  5. 用手揉成混合均匀的软面团

  6. 盖湿布，放到盛有凉水的锅中开火一分钟后关火，这样发酵比较快

  7. 处理配菜

  8. 处理好的所有配菜大集合，

  9. 面发好了，五十分钟，妥妥的

  10. 揉面排气擀成长方形的大面片，不用很厚，一醒发一加热它还会变厚，除非喜欢吃厚底的披萨

  11. 烤盘上放一张油纸，再把面片放上整形

  12. 用叉子在面片上叉小洞防止烘烤后膨胀，一定要叉透

  13. 处理好的披萨底盖上湿布醒发十分钟，，，同时把烤箱150°预热十分钟

  14. 披萨底四边刷油放入预热好的烤箱，中层150°十分钟

  15. 取出披萨底依次抹上番茄酱，千岛酱，洒上薄薄一层奶酪，再次放到烤箱五分钟，

  16. 取出铺上一层南瓜泥，南瓜泥真的是突发奇想，现在不都流行双碳水么，比如芋泥蛋糕，紫米面包，麻薯欧包什么的，为啥就不能有南瓜披萨呢，哈哈

  17. 依次铺上除肉松外的所有配菜，放入烤箱200°15分钟（加上配菜后我觉得足足有三斤重）

  18. 取出披萨，铺上剩下的奶酪，最后把肉松均匀的撒在奶酪上，（洒肉松的步骤忘记拍了）最后放入烤箱中上层230°五分钟，，，我家就剩150克奶酪了，明显有点儿不够用，，，

  19. 出炉，还不错哦，如果有喷枪就完美了，把面饼的四边喷成焦黄色，更加酥脆诱人

  20. 均匀的切成九块

  21. 足料大披萨！最喜欢薄底厚边的披萨，披萨底烤得十分到位，和面包一样松软，，一口咬下去，丰富的口感，好有层次，尤其是那层沙沙的南瓜泥，竟然吃出了咸蛋黄的口感和味道

  22. 这是最中间的一块，也是料最足的一块，有种肉松面包的感觉

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