炒花蛤做法和调料 精选推荐做法5篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 适量 蒜片 适量 姜丝 适量 花蛤 适量 大葱或葱白 适量
做法步骤

  1. 花蛤洗净滤水

  2. 葱白、大葱和葱花切好，干辣椒蒜片姜丝切好

  3. 大火热油下干辣椒、姜丝、大葱或葱白、蒜片翻炒片刻，入花蛤翻炒，部分花蛤开始张口时倒入料酒和耗油，翻炒至所有花蛤张口酌情加入盐、葱花和麻油，起锅。

做法2：清炒花蛤

菜谱食材
葱 适量 油 适量 生抽 适量 辣椒 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 辣椒切块，葱切段，花蛤洗净备用

  2. 起油锅，锅热时下辣椒葱段爆香！

  3. 倒入洗净的花蛤翻炒，加入少许清水，盖锅盖~

  4. 过一会儿继续翻炒花蛤至花蛤全部打开，倒入生抽翻炒均匀，关火盛出~

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 蚝油 适量 盐 2勺 青椒 1个 淀粉 2勺 油 适量 生抽 适量 白酒 适量 小葱 3条 花蛤 400 小米椒 2个
做法步骤

  1. 花蛤洗净，小葱切段，姜切丝，小米椒切碎，蒜切碎，青椒切条

  2. 热锅放姜，蒜，米椒，爆香

  3. 放入花蛤翻吵片刻即其开口后放盐，生抽，白酒。

  4. 花蛤6分熟后放入青椒，淀粉水（2勺淀粉和4勺水搅拌）勾芡，放1勺蚝油翻炒几下。

  5. 美味得花蛤起锅！

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 6片 蒜 4半 酱油 少许 葱 半个 盐 少许 香菜 2颗 食用油 少许 麻椒 8颗 洋葱 半个 青辣椒 1个 花蛤 1千克 红干辣椒 1小把
做法步骤

  1. 备好所有材料。花蛤用水泡一会之后用手戳洗，直到清洗的水是干净的。如果买回来的花蛤吐泥不好的话，用盆加水加盐7泡一段时间。

  2. 洗好的花蛤要控水。锅里放食用油，油热之后加入葱姜蒜大火炒出来香味。

  3. 加入干辣椒，青辣酱，麻椒。洋葱。炒出来香味。加入花蛤。

  4. 放入花蛤，开始不用一直翻动。大约30秒翻动一下防止焦味。这个期间是要让花蛤能够开壳，所以注意观察。

  5. 放大部分的壳已经开了以后，加入少量的盐和酱油。盐的用量要比平时做菜减半因为花蛤自己有咸味。

  6. 起锅以前放入香菜调味。

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 酱油 1勺 盐 适量 豆瓣酱 适量 香菜 少许 生抽 适量 白糖 适量 食用油 适量 花蛤 800克 太椒 20g
做法步骤

  1. 花蛤买回来后先用清水浸泡，让它吐沙大约40分钟，然后换水，放入姜片，葱段，煮10分钟。

  2. 煮的时候调一个灵魂料汁，准备一会爆炒

  3. 然后就出锅啦，翻炒的时候记得撒上香菜更好吃

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