怎样做馒头做法集粹6篇

做法1：鸡蛋馒头片

菜谱食材

葱 1个鸡蛋 3个食盐 1勺馒头一个

做法步骤

切葱花
馒头片
将葱花、盐放进鸡蛋搅拌均匀
搅拌程度如图。可以适量加一点点的水（注意，是一点点噢）
馒头片放入鸡蛋液中，两边翻转，使蛋液均匀的涂抹在馒头上
起锅，加油，8分热，放入沾有蛋液的馒头片馒头片
如果最后有剩下蛋液可以直接淋在馒头表面。
双面煎至金黄，出锅。

做法2：花样小馒头

菜谱食材

南瓜适量

做法步骤

小刺猬吃胡萝卜吗
小刺猬吃南瓜吗
丰收了。细节就不用说了，朋友们一看就会了。

做法3：美猪鱼馒头

菜谱食材

白砂糖 10克温水 115克中筋面粉 250克酵母粉 3克任意馅料 30克南瓜粉适量菠菜粉适量蝶豆花粉适量红心火龙果粉适量

做法步骤

250克面粉倒入盆中。
白砂糖放入盆中。
温水中加入酵母粉，搅拌至融化。
酵母水加入面粉中，搅拌成絮状。
揉成光滑面团。盖保鲜膜醒10到20分钟。因为是造型馒头，所以不用醒时间太长时间。造型的过程正好可以让面充分醒发。
和好的面团约380克，把面团分成5份，白色面团约150克，蓝色面团80克加入适量蝶豆花粉，粉色面团50克加入适量红心火龙果粉，绿色面团50克加入适量菠菜粉，黄色面团50克加入适量南瓜粉。
充分揉搓，使颜色均匀。先揉浅色，后揉深色。最后把白色面团揉搓排气。
馅料搓成每个5克重的小圆球。
30克白面团揉好按扁，包入馅料。
虎口收口法。
包圆，收口位置搓长。搓成水滴状。
任意两种颜色的面团共25克。
揉在一起，不要揉均。按扁擀成直径约为6-7厘米的圆形。
切掉约5分之1。
剩余部分表面抹水包裹在水滴面团的下部，弯曲成J形状。
切掉部分，用切面刀压出线痕。中间捏一下。形成尾巴。
沾水贴在J形末端。
用翻糖工具中的u形工具压出鱼鳞。或者把粗吸管剪成u形做工具。
压完所有鱼鳞，尽可能深一些。因为馒头蒸熟会发，浅了鱼鳞就看不见了。
另取小块白色面团揉成水滴状。
沾水贴在鱼身两侧当胳膊。
取有色面团，压扁擀开。用椭圆模具或粗吸管切出三个小圆形。
沾水贴在猪脸上当耳朵和鼻子。
给鼻子戳两个洞，当鼻孔。
用化妆笔沾红心火龙果粉，给猪刷上腮红。用黑色色素笔画上眼晴。
化妆完成，依次做好其它三个美猪鱼。
剩余的面团做贝壳，面团压扁擀圆，用模具切成圆形。没有模具用家中大一点的饼盖。
圆形表面压竖条印。
和压印垂直用筷子夹紧，形成贝壳形状。
翻过来，揉一个圆球当珍珠。沾水夹在贝壳中。
做好全部剩余面团。放入笼蒸水开上汽后蒸15分钟。
出锅摆盘，盘底部洒一些南瓜粉当沙滩，上面摆上美猪鱼馒头和贝壳馒头。

做法4：奶香小馒头

菜谱食材

白糖 10克面粉 200克纯牛奶 110克莲蓉适量安琪酵母粉 2克

做法步骤

面粉过筛备用，莲蓉馅是买现成的，也可以用豆沙来制作。
面粉里加入酵母粉、把牛奶放微波炉加热30秒到40°度（牛奶加热不能超过40度），把温牛奶分多次倒入面粉里用筷子搅拌成絮状，根据面粉的吸水量适量添加。
用手揉成面团，再把面团拿出来放在案板上用手根部像搓衣服一样揉搓成光滑的面团，大概5分钟，（揉得越光滑馒头越细腻)，盖上保鲜膜放温暖处发酵至蜂窝状的两倍大。
案板上撒一层薄薄的干面粉，先把发酵好的面团拿出来用双手根部像搓衣服一样揉搓，再换90度°竖着搓5分钟，最后像图中这样折叠搓成长条再折叠搓长条，重复这样折叠的步骤8次。
切开面团没有气孔最好。
切成3等份。
案板上撒点干粉，拿出一份用手轻轻按压成长形。
用擀面杖擀成长方形，不用擀得太薄。
把莲蓉先搓成圆形再搓成跟面皮一样的长条。
面上涂抹一点点水，卷起来。
用手稍微搓细长一点点，然后用手轻轻在面上压扁一点点。
切成自己喜欢的小馒头形状。
蒸笼里垫上油纸，馒头的距离隔远一点摆放，要不然蒸出来会粘在一起，我这里太近了，锅里加入热水盖上盖子第二次醒发20分钟，开中火蒸15分钟后打开一点盖子留一条缝就可以了（不要全打开）闷5分钟就可以出锅了。
成品图
松软香甜的小馒头。
搭配自己喜欢喝的牛奶或者豆浆。