土豆炖牛肉

土豆炖牛肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
3瓣
花椒
10粒
土豆
1个
胡萝卜
1个
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
老抽
1汤匙
耗油
2勺
牛肉
250g
玉米
1根
陈皮
5g
小米椒
2个
味极鲜
2汤匙

土豆炖牛肉做法步骤

1
牛肉切块，冷水下锅。加上几块姜片和小米椒，去腥除味儿
2
时间不用太久，2分钟就好。焯好的牛肉捞出备用
3
焯水时把浮上来的肉沫撇掉，留下牛肉汤备用
4
接下来准备这道菜的灵魂：生姜几片，大蒜若干，桂皮一个，香叶两片，花椒10个，八角2个
5
少许油，加入八角花椒等翻炒几秒，香味儿就扑鼻而来啦！我放的油比较少，也完全够用了，因为牛肉本身会出油的，而且我们秘密武器⊙∀⊙！
6
加入牛肉，翻炒几下，加入味极鲜2勺，酱油1勺，耗油2勺，番茄酱少许
7
秘密武器来啦～就是我们刚刚留下的牛肉高汤。就地取材嘛，而且还是羊毛出在羊身上的高汤也可以少放一些油了。岂不是一举两得！
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大火5分钟～转中火25分钟。 这期间我们就可以备些配菜，我最喜欢玉米和土豆，胡萝卜的组合。玉米就可以直接当主食，而且吃起来有饱腹感，胡萝卜有小人参之称，含有多种维生素，是我的最爱哈哈！
9
中火25分钟后，加入胡萝卜玉米和土豆。再炖15分钟，就可以出锅啦！
10
酥烂入味，汤汁四溢，满屋飘香，哈哈，这不就是柴米油盐酱醋茶最精华的所在吗？此硬菜居家必备，哈哈！欢迎心灵手巧的你一起动手来发现味道的秘密♥

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