如何做馒头 做法荟萃6篇

做法1：黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 20g 食用油 1勺 黑芝麻 2勺 馒头 2个
做法步骤

  1. 把鸡蛋用打蛋器打散，加入白砂糖和黑芝麻

  2. 馒头切片

  3. 把馒头浸入鸡蛋液中，平底锅入油，翻面煎，煎至蛋液凝固，馒头入味

  4. 出锅

  5. 可香可香啦

做法2：牛角造型馒头

菜谱食材
糖 10克 盐 1克 油 5克 酵母 2克 中筋面粉 150克 水或牛奶 80克
做法步骤

  1. 首先将面团揉匀滚圆，盖湿布醒20分钟，然后桌上洒粉继续揉，揉至面团切开没毛孔，分成若干小团，分的大小关系做出馒头的大小，亲们可根据自己容器的大小切分。取一小团揉成水滴形状按扁。

  2. 从中间往二端擀长，擀的长度决定卷的圈数。

  3. 稍微抹点食用油（方子外），尾端不要抹，喜咸的可以洒点盐，喜甜的可以趁机卷入果干等喜欢的料

  4. 从大头开始卷，卷至尾部稍拉伸下，末端藏下面，牛角就卷好了！

  5. 其实不抹油也可以，图中的我就没抹油，不过有点发过了，纹路没那么清晰！卷好放至温暖湿润处发酵至体积稍大，约1.5倍，冷水上锅从沸腾开始计时蒸10分钟左右，焖三分钟出锅即可。

做法3：玉米面馒头

菜谱食材
糖 适量 干酵母 适量 玉米面 适量
做法步骤

  1. 好难看哦

  2. 揉好的面团

  3. 发酵好了的面团

  4. 第一次做的

  5. 成品

做法4：紫薯小刺猬馒头

菜谱食材
水 140g 低筋面粉 250g 紫薯 半个 酵母粉 6g
做法步骤

  1. 先把紫薯捣成泥，在把面粉放进去

  2. 在把糖酵母粉用温水溶解，一点加入面粉里

  3. 把面粉揉光，盖上湿布等待一小时发酵

  4. 发酵好的面，先排气再分成5小份，揉成圆锥形

  5. 用剪刀剪出刺猬的刺

  6. 贴上眼睛，等20分钟小刺猬变大一倍，再开火蒸10分钟就可以了

做法5：蛋炒馒头丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切丁，鸡蛋打散

  2. 馒头丁泡在蛋液里，放盐，搅拌均匀

  3. 下锅炒（也可加点其他蔬菜）

做法6：红糖开花馒头

菜谱食材
红糖 110g 水 180g 泡打粉 5-6g 酵母 4g 中筋面粉 120g
做法步骤

  1. 面种的材料放到揉面盆里准备好。

  2. 用筷子搅拌下。

  3. 用手揉成光滑面团后，压成扁扁的圆铺放到面盆底部，盆口盖一个硅胶膜在室温下发酵3.5-4小时。

  4. 发酵好的面种，轻轻拉开面团里面蜂窝状的，看到网上老师们称之“中国种”（相对于发酵面包时称呼的那些外国面种名而言）

  5. 混合面粉，可可粉，泡打粉，酵母

  6. 红糖放在案板上用擀面杖压到无大块颗粒。

  7. 取出面种放到红糖上

  8. 先用手将它们融合。

  9. 手在面板上来回推拉红糖和面糊，直至拎起面糊会有往下滴流的状态。

  10. 将混合好的面粉倒在红糖面糊上，反复用手折翻压叠，揉搓。

  11. 揉成光滑面团后，搓成圆柱。不用揉太久。

  12. 用手掐剂子成段，盖保鲜膜醒发10分钟。

  13. 水烧开后大火蒸10分钟。关火，闷2-3分钟。开笼的一刹那，看见它开花了，我也笑了。

  14. 看萌萌的开口笑

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