红烧鲫鱼配菜做法 做法集合4篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 2勺 生抽 2勺 鲫鱼 1条 肉皮 3g 葱姜蒜辣椒 适量
做法步骤

  1. 准备用料

  2. 用葱姜蒜，少许料酒，少许生抽腌制鲫鱼15～20分钟

  3. 先炸至鱼金黄色，再放葱姜蒜，再放鱼，放料酒生抽，可以用少许糖提鲜，依个人口感放盐，添加少许水，小火顿开，收汁就可以啦！

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
花椒 5g 干辣椒 10g 醋 10g 蚝油 10g 淀粉 5g 豆瓣酱 20-30g 洋葱 10g 鲫鱼 2条 甜面酱 20g 生抽料酒 各10g 鸡精味精盐 各10g 姜丝蒜末葱 各10g 青椒红椒丝 各10g
做法步骤

  1. 1⃣️鱼洗净将鱼身二面切花刀.用少许姜丝料酒生抽腌制15分钟2⃣️锅内留多点油烧热.将鱼身水份弄干再打一层淀粉.放入锅内炸二面金黄色捞出沥干油备用

  2. 调酱汁：1⃣️锅内留少许油.爆香姜蒜干辣椒花椒洋葱注意别炸糊2⃣️倒入豆瓣酱甜面酱蚝油醋烧开3⃣️加水500-700ml水煮开后加入青椒红椒鸡精味精盐调味.4⃣️放入炸好的鱼小火熬3分钟并将酱汁泼鱼身上.5⃣️淀粉勾芡出锅撒上葱花即可

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 一小块 蒜 一整头 料酒 一勺 葱 一根 盐 适量 八角 1个 油 适量 生抽 适量 白糖 一勺 鲫鱼 8条 红椒 5个 蒸鱼鼓油 一勺
做法步骤

  1. 把鱼杀好洗干净备用

  2. 蒜切片，姜切丝，红辣椒切段

  3. 把切好的大蒜辣椒生姜丝放进鱼的肚子里，这样每个鱼都很鲜美，入味

  4. 锅里油热了，放鱼煎二面金黄

  5. 兑水淹过鲫鱼放生抽，蒸鱼豉油，糖，盐，八角个人口味，我喜欢吃香叶，不放也可以，如果有剩下的姜丝，辣椒，蒜直接放锅里，不浪费

  6. 顿15分钟后，出锅洒上小葱花，鱼肉鲜美不老，汤汁拌饭营养丰富

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 鲫鱼 一条 红椒 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼清洗干净，放入盘中备用

  2. 用生粉裹匀（没有生粉可以小麦粉代替）防止粘锅，锅内倒入适量食用油，锅烧热放入鱼开始煎鱼

  3. 一面煎好翻煎另一面，煎好倒入生抽、老抽，放入生姜、大蒜红辣椒，别忘记放盐和糖哦（能吃辣椒的可以多放）

  4. 加水没过鱼，大火烧开改中小火20分钟左右（中间用锅铲推动一下鱼，防止粘锅），调大火汤汁浓稠后倒入南德调料、鸡精、小葱，关火出锅。有条件的可以放点香菜

  5. 一道地道的家常红烧鲫鱼就做好，简单又美味

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