红烧鲫鱼
红烧鲫鱼菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
花椒
5g
干辣椒
10g
醋
10g
蚝油
10g
淀粉
5g
豆瓣酱
20-30g
洋葱
10g
鲫鱼
2条
甜面酱
20g
生抽料酒
各10g
鸡精味精盐
各10g
姜丝蒜末葱
各10g
青椒红椒丝
各10g
红烧鲫鱼做法步骤
1
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1⃣️鱼洗净将鱼身二面切花刀.用少许姜丝料酒生抽腌制15分钟2⃣️锅内留多点油烧热.将鱼身水份弄干再打一层淀粉.放入锅内炸二面金黄色捞出沥干油备用
2
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调酱汁：1⃣️锅内留少许油.爆香姜蒜干辣椒花椒洋葱注意别炸糊2⃣️倒入豆瓣酱甜面酱蚝油醋烧开3⃣️加水500-700ml水煮开后加入青椒红椒鸡精味精盐调味.4⃣️放入炸好的鱼小火熬3分钟并将酱汁泼鱼身上.5⃣️淀粉勾芡出锅撒上葱花即可
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