番茄牛腩怎么做好吃做法5篇

菜谱食材

西红柿适量番茄酱适量牛腩适量番茄黄豆罐头适量

做法步骤

牛腩切块~西红柿切块~葱切花姜切末
牛肉入沸水中汆烫一下~锅加底油用葱姜爆香加番茄酱炒一下~加糖~番茄黄豆罐头~继续炒一下~加水用盐~鸡粉~白胡椒粉调味~在加入牛肉~大火把汤烧开后~转中小火炖20分钟左右~在把西红柿块下入~大火在炖10分钟左右出锅后淋点香油即可~

菜谱食材

姜 2片蒜 2瓣冰糖 6～7块盐适量八角 3个鸡精半勺生抽适量白糖适量老抽少量食用油适量葱白一大段番茄 2个耗油适量牛腩 500g 蕃茄酱适量

做法步骤

菜谱食材

料酒适量干辣椒 2-3个糖适量盐适量葱花适量八角 2-3个姜片适量洋葱半个番茄 3-4个蒜片适量牛腩 1000克花椒粒适量

做法步骤

牛肉切块，清水洗一下然后换盆清水浸泡。30分钟或者1-2个小时都可以。把血水泡出去一部分免得腥。
泡好后的牛肉焯水，倒入少量黄酒去腥加几片姜。血沫飘起后肉变灰白色即可。
换过炒制底料，切记热锅凉油。将准备好的洋葱半个、葱段、姜片、蒜片、大料、花椒、干辣椒炒香。
超好水的牛肉倒入炒好的底料中，加生抽料酒翻炒均匀。上色了就可以换炖锅了。加水炖煮上即可。有高压锅的可以用，很快30分钟就差不多。哈哈哈哈哈哈...可是我不敢用，因为小时候家里的高压锅炸过。心理阴影。我选择慢慢炖。
牛肉换炖锅炖煮后锅洗净。倒油，油热后放入切好的西红柿块。不断煸炒。
炒制成这样就行。有个小窍门能让西红柿出更多的汤看起来就像这样颜色红艳。那就是煸炒时用铲子在锅里不断的杵碎西红柿块。这样就容易出汤，烂的还快。差不多的时候就可以加入糖和盐了。喜欢吃酸甜口味可以糖多些。不喜欢过甜的差不多糖盐一比一，糖比盐多一点点就行。
炒好的西红柿酱倒入炖锅中，和牛肉一起再炖个2-30分钟就可以出锅啦。