粉蒸肉的简单做法 精选做法5篇

做法1：土豆粉蒸肉

菜谱食材
土豆 一个 五花肉 一块 小葱 适量 蒸肉粉 半袋
做法步骤

  1. 五花肉切片

  2. 料酒老抽生抽比例1：1：3加入腌制两小时，加入蒸肉粉，我买的是超市上海风味的，用手抓拌均匀。

  3. 土豆削皮切片码在碗底。

  4. 将腌好的肉中加一小碗鸡汤抓匀，放在土豆上面，上锅蒸一个小时。

做法2：懒人粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 一斤 粉蒸肉调料 一包
做法步骤

  1. 挑选肥瘦均匀的五花肉，我选择瘦肉多一点的。洗干净放冰箱里冷冻一下，这样方便切片。

  2. 将微冻的五花肉切片，不要太厚会腻。切后将粉蒸肉的酱料包倒入，一般一包能做两斤肉，根据肉量加酱料。搅拌均匀，保鲜膜包好腌二十分钟入味。

  3. 腌制后，加少量橄榄油搅拌均匀放入米粉包，让米粉均匀裹在肉外。上锅蒸。大火水开后，小火蒸30～40分钟即可。

做法3：红苕粉蒸肉

菜谱食材
酱油 15ml 盐 5g 葱花 少许 白糖 5g 白胡椒粉 少许 辣椒粉 少许 五香粉 5g 腐乳汁 10ml 红薯 200g 猪五花肉 300g 醪糟汁 15ml 蒸肉粉 200g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切成0.5cm厚的大片。

  2. 五花肉加醪糟汁、五香粉、白胡椒粉、酱油、腐乳汁、盐2g和白糖拌匀腌制20分钟，在四川称为“码味”。

  3. 用蒸肉粉拌匀肉，干湿适度。把拌好的肉皮朝下整齐码入碗内。

  4. 红薯去皮切滚刀块，撒盐3g，然后裹上一层蒸肉粉，码放在肉上。

  5. 蒸笼上汽后，把装好料的蒸碗放入，旺火沸水蒸1个小时就大功告成了。蒸好后，蒸碗取出倒扣在盘里，撒葱花、辣椒粉。

做法4：香芋粉蒸肉

菜谱食材
料酒 少许 酱油 适量 盐 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 米粉 适量 三层肉 自己定 大个香芋 适量
做法步骤

  1. 肉切薄片

  2. 蒜剁碎备用

  3. 香芋切片加入少量盐、鸡精、酱油拌均备用

  4. 将肉加入少量料酒、盐、鸡精、米粉拌均

  5. 蒸格先铺上香芋再铺上拌好的米粉肉

  6. 盖上锅盖从水开蒸15分钟起锅！

  7. 香喷喷的粉蒸肉出炉！

做法5：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1汤匙 土豆 1个 糖 少许 盐 少许 生抽 1.5汤匙 老抽 1汤匙 五花肉 350g 大葱 5-6小段 生姜片 5-6片 蒸肉粉 80g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切片，5mm左右厚度，加上料酒、生抽、老抽、几片姜片，几段葱，抓匀腌制30分钟至1小时。口味重的可以稍微多加点生抽老抽 上色

  2. 土豆滚刀块铺盘底，撒少许盐。（不撒盐可能肉味合适菜淡了）

  3. 几片姜和葱段泡水，放置一边。

  4. 半个小时至1个小时后，取出生姜和葱（不用了），加入蒸肉粉，调入泡好的葱姜水，抓匀，保证每一片肉上都裹上粉。稍微放置几分钟。加葱姜水的目的一是不要太干口感好，另外也可以去腥。

  5. 上锅蒸1小时左右。锅里的水不要少了免得水蒸干了。

  6. 最后撒上葱花。香喷喷的粉蒸肉就出炉了！

菜谱做法推荐