糖醋鱼怎么做好吃又营养优选做法3篇

做法1：酸辣糖醋鱼

菜谱食材

酱油 5g 鸡蛋 1个大蒜 3个盐 3g 葱花 5g 番茄酱 20g 生姜 1块芡粉 30g 泡椒 10g 白鲢 250g

做法步骤

用料酒，盐，生姜腌制5分钟去腥
腌制完成后清洗干净，加入鸡蛋，芡粉，白胡椒，用手和匀
锅中倒入100克油，烧至七成热，鱼下锅，炸至两面金黄，捞出备用
锅中留少许油，加入挂件，生姜，大蒜，泡椒，翻炒。再加入番茄酱，白糖翻炒。翻炒途中加小半碗水及酱油，鱼下锅翻炒
鱼翻炒均匀后，调小半碗芡粉淋入锅中，再次翻炒后洒入葱花
装盘后可根据个人喜好进行装饰，完成

做法2：糖醋鱼

做法步骤

开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味

做法3：糖醋鱼

菜谱食材

料酒适量醋适量姜末适量蒜末适量葱花适量淀粉适量白糖适量番茄酱两大勺鱼 1条

做法步骤

准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子（尽量深一点）
干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
再放入番茄酱略炒。
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。
再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

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