家常苦瓜酿肉详细做法 快手做法3篇

做法1：苦瓜酿肉沫

菜谱食材
盐 一点点 豆瓣酱 一勺 苦瓜 一根 兼肥带瘦猪肉 三两
做法步骤

  1. 苦瓜放点盐与油焯水，保持翠绿

  2. 肉沫要加蛋清与豆瓣酱，炒出来肉才嫩，汁儿才浓郁

  3. 一口咬下去，不用我多说，美味看得见

做法2：苦瓜酿肉丸

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 盐 2勺 生抽 1勺 苦瓜 1条 大葱 少许 鸡肉狮子头 4-5个
做法步骤

  1. 苦瓜切块儿，放一勺盐泡20分钟。

  2. 拿肉丸子出来解冻。配上料酒生抽蚝油盐拌匀。

  3. 肉丸里加入木耳，加点生抽，少许盐，蒸15分钟。

  4. 出盘了

做法3：升级版的苦瓜酿肉

菜谱食材
蚝油 1勺 鸡蛋 1个 盐 2克 淀粉 1勺 枸杞 10个 苦瓜 2个 蘑菇 5个
做法步骤

  1. 苦瓜洗净斜切去头尾，切成三毫米，去瓤籽；香菇去根洗净切碎末

  2. 五花肉手动或者绞肉机剁成猪肉馅 猪肉馅放盐+生抽+酱油+蘑菇+蚝油+鸡蛋搅匀。

  3. 然后逐一填入肉馅，用勺压紧。盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。有几个苦瓜酿就放几个枸杞

  4. 蒸锅水烧开，大火蒸15分钟取出。将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许水淀粉勾琉璃芡汁。

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