红烧肉做法图片优选做法6篇

做法1：超级简单的沙锅版五香红烧肉

菜谱食材

姜适量花椒适量香叶适量草果适量桂皮适量八角适量五花肉一斤

做法步骤

五花肉，切约2-3厘米宽四方形的块。
锅热，加少许油，加两勺糖，用铲划开，待糖化后，将肉倒入。中火翻炒，待肉变成金黄色。
锅中加两小碗水，能把肉淹住即可。水开后，全部倒入砂锅。如无砂锅，可以就直接在铁锅中做。用砂锅更香些。
水开后，倒入所有香料，姜，加盐，生抽，老抽，少许五香粉和胡椒粉。转小火煮半小时，大功告成!

做法2：芋头小师妹遇上红烧肉大师兄

菜谱食材

姜四五片蒜三枚料酒一茶勺香叶三四片桂皮一小块豆瓣酱一茶勺白糖 2-3茶勺黑胡椒粉适量大葱一根干红椒六七根后腿肉一小块李锦记酱油食量

做法步骤

准备：把芋头削皮切成小方块、大葱切段、大蒜捣碎、姜切片。把后腿肉洗净，在冷水里与姜片、大葱段泡2-3分钟后，把肉切成小方块
热身：锅里放植物油，烧热，放入姜蒜爆香，加入芋头稍微翻炒片刻，再放入酱油、一茶勺的糖、豆瓣酱、黑胡椒粉、后腿肉翻炒2分钟左右。
高压锅里出美食：把步骤2的兄弟们放入高压锅里，表面撒上大葱段和干红辣椒，压25分钟，让他们充分融合。
寻亲：高压锅的步骤后，要注意把里面的后腿肉拣出来，起锅，烧开少许油，放入一茶勺糖翻炒片刻，放入一点点酱油加强焦糖感，放入后腿肉，翻炒，直到你觉得它们已经每个角落穿好了焦糖外衣就可以起锅了。 (注意要加一小杯水在里面一起煲）
SHOW TIME: 万事具备了，这时候把在锅里保温的芋头小师妹铺在盘里，表面放入红烧肉大师兄，这样他们就美丽的相遇了。最后为了好看，旁边你可以用高压锅里的干红辣椒（要洗洗哦）和香叶装在旁边装饰一下。
开吃：色香味俱全了，收拾一下餐桌，放朵花，放上美妙的音乐，这样你的美好的一顿晚餐就ok了，祝亲，心情愉快。

做法3：红烧肉

菜谱食材

蒜适量料酒两勺冰糖五粒酱油五勺葱适量八角两颗姜片三片五花肉 500g

做法步骤

备料姜蒜切片葱叶打结
五花肉切成2×2cm方块，清水煮熟，洗净
锅中加入油，冰糖
讲肉块倒入，煎至金黄色，将油炼出，留少量在锅里，其他倒入小碗（约有小半碗）
加入葱姜蒜八角，翻炒
加入清水
放入葱段，鸡精，盐，白糖，料酒，酱油，煮沸，然后移入电饭煲，煮一个小时，煮至肉块绵软香糯
盛出，摆盘

做法4：红烧肉

菜谱食材

料酒适量大料适量醋适量蚝油适量花椒粉适量盐适量白糖适量老抽适量五花肉 500克

做法步骤

五花肉洗净切块，用水焯一下，捞出备用；
锅内倒入少许油，加入一汤匙白糖，小火熬至融化；
倒入五花肉进行翻炒，加入花椒粉、大料、醋、料酒、老抽、蚝油，煸炒均匀；
添水，大火烧开改小火，炖30分钟左右；
快收汁时，加少许盐调味，出锅。

做法5：极品红烧肉

菜谱食材

姜两片料酒 1汤勺花椒 8—15粒干辣椒两个冰糖 8—10小块酱油 1汤勺蚝油半汤勺（可放可不放）大蒜 3瓣花生油 50g 香叶两片桂皮拇指大小的一小块生抽半汤勺老抽半汤勺五花肉 1000g—1500g 大葱 3段食盐适量

做法步骤

先把肉洗干净，切成小块，烧开水，把肉放进去焯一下，变色即可，用筷子夹出来备用。
在炒锅中放入50g花生油，再把冰糖放进去小火熬化，要不停的搅拌噢，熬到变成棕色即可。
将肉放到熬好的焦糖中变大火不停的翻炒，到肉上色均匀把葱姜蒜放进去炒香。
往炒锅中加水，没过肉即可，将酱油，老抽，生抽，料酒，桂皮，香叶，花椒，大料，辣椒，盐都放入锅中，开大火烧开后变小火炖（花椒大料桂皮香叶可以包起来）
大概20——30分钟锅中的水不能没过肉的时候，变大火收汁即可。汤汁粘稠关火

做法6：鲍鱼红烧肉

菜谱食材

料酒 2勺大料 2个葱 2段鸡蛋 3个盐适量白砂糖适量生抽 2勺姜片 4片老抽 1勺五花肉 800g 活鲍鱼 10个

做法步骤

后腿肉洗净
切块，凉水下锅焯水，水开2分钟捞出，温水洗净。
鲍鱼洗净
看一下刷之前的小可爱
我用电动牙刷刷完的，不刷不知道，鲍鱼肉上那么脏
看看洗完的水
再次冲洗干净
鲍鱼右侧是九孔，在九孔对面较平的一侧下刀剥离壳与肉。
剥开
露出黑色内脏，去除
只留鲍鱼肉
去壳去内脏后洗净的样子
切花刀
焯水，冷水下锅，水开1分钟后捞出，我的花刀刀口有点深了，焯过水有的断开了。
肉热，下姜片和大料炒香，放肉小火翻炒，出油后，盛出多余油脂。
放白砂糖，炒糖色
放老抽上色，生抽提味，料酒去腥，盐少许。
放入热水，没过肉，放入葱段，大火锅开后，转小火放入鲍鱼和煮熟的鸡蛋（煮熟下油锅炸一下成虎皮鸡蛋，我今天没有过油炸）30分钟后可。
出锅，开吃！

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