红烧排骨的简单做法 做法集粹4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 500g 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净吊水去腥和血水。

  2. 到入少量油放姜蒜炒香，再到排骨放盐老抽继续炒至金黄色，在加水没过排骨大火烧开，然后转成小火炖30分钟。

  3. 炖好后放上葱成盘。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 大蒜 两瓣 盐 适量 白糖 一大勺 水 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净～晾干水分～

  2. 将晾干水分的排骨炒两分钟～成出备用～

  3. 在锅中放入少量的油～将白糖放入炒出糖色～再放入姜蒜～再放入超过的排骨。均匀翻炒。放入料酒炒匀。加入凉水～没过排骨，大火烧开转小火慢炖。

  4. 熬至三分之一时～放入盐转中大火收汁。放入葱花出锅。

  5. 好了～

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 500g 大料 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 老抽 适量 葱白 适量
做法步骤

  1. 把排骨倒入冷水锅中煮沸，把肉里的脏东西都煮出来，关火倒掉脏水。

  2. 再将排骨倒入冷水锅中，同时加入姜，葱白，桂皮，香叶，大料，大火煮沸，转小火煮40分钟。排骨肉炖烂出锅

  3. 锅里倒入一点油。小火熬冰糖，至冰糖变褐色时，将排骨倒入翻炒，倒入少许老抽调色调味，加水继续炖煮，排骨入色入味后即可出锅。

  4. 加了冰糖的红烧排骨香香甜甜

做法4：简易版红烧排骨

菜谱食材
料酒 两勺 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 一小片 八角 一个 葱姜 适量 红烧酱油 两勺 软排 1000g
做法步骤

  1. 新鲜的排骨，用清晰浸泡一下，清洗干净。

  2. 锅内倒水，水开后放入排骨放入适量料酒。开锅后把溢出的漂浮物搭理干净。然后把排骨捞出用清水再洗两遍。

  3. 清洗干净

  4. 肉桂 香叶 八角 葱姜 辣椒 冰糖

  5. 冰糖用刀压碎

  6. 锅中倒入适量油，放入冰糖。炒制颜色深红。（冰糖颜色浅没有作用，太深味道苦）

  7. 冰糖炒好倒入排骨，糖色合适排骨容易上色。排骨炒上色后放入剩下的调料全部倒入。再放一勺料酒，两勺红烧酱油。超出香味后倒入热水。

  8. 开水倒入超过肉即可。开锅最小火顿60-80分钟。

  9. 最后大火收汁。

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