酸辣粉的做法家庭做法 做法荟萃3篇

做法1：泰式酸辣粉丝

菜谱食材
大蒜 适量 虾米 适量 芹菜 适量 白醋 适量 白糖 适量 蕃茄 适量 辣椒 适量 洋葱 适量 柠檬 适量 鱼露 适量 粉丝 适量 肉末 适量 生鱿鱼 适量 生虾去壳去头留尾 适量 腌蒜头 适量
做法步骤

  1. 粉丝煮熟，放凉

  2. 肉末，虾米放少量水煮熟，放凉，水不要倒掉

  3. 生虾，鱿鱼烫过水（如果喜欢火腿可放火腿下去煮熟）放凉，水滤掉。

  4. 做调料: 洋葱，蕃茄，辣椒，大蒜，放入小盆子，加入白糖少量，鱼露，白醋少量，柠檬汁，腌大蒜带汁，混合搅拌（具体味道要自己边试边调）

  5. 最后将所有材料放进搅拌，试味，如果盐酸度不够可以再调些下去。最后放芹菜。

做法2：酸辣粉丝汤

菜谱食材
豆腐 一小块 粉丝 一小把 海带 适量 火锅底料 适量 食醋 适量
做法步骤

  1. 锅中加入水，待水开放入火锅底料。然后先将海带丝放入煮。

  2. 继续放入粉丝、待粉丝变成透明放入豆腐 盖盖煮一小会儿，出锅是加入食醋。大功告成。

做法3：番茄汤底酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 盐 适量 葱末 适量 蒜末 适量 番茄 1个 粉丝 一捆 老干妈辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 取一面碗，碗底加入葱蒜末，糖，盐，老干妈，浇上醋（拍的时候还没放醋）

  2. 西红柿切小块，越小越好，勤快一点的话可以去了皮再切，我比较懒。粉丝用水泡起来，一会儿比较好煮。

  3. 起锅热油，煸炒西红柿，加少许水中小火炒出汁，加水烧开，加入配菜（我加的木耳豆皮和青菜），煮1-2分钟，把煮好的汤汁倒进配好料的碗里，搅匀。 另起一锅，加水烧开，加入粉丝，煮至筷子一夹即断即可出锅。粉丝沥水，加入汤里，开动！

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