鱼香肉丝的做法 最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：简单鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 适量 木耳 100g 大葱 适量 泡椒 适量 里脊 250g
做法步骤

  1. 里脊切丝，加料酒，淀粉拌匀备用

  2. 泡椒、大葱、蒜切粒

  3. 干木耳发开后切丝

  4. 肉丝过油后捞起

  5. 油锅烧热后放入豆瓣酱等配料炒香

  6. 倒入木耳翻炒至略熟

  7. 加入肉丝翻炒，加入欠汁（盐、糖、淀粉、醋），炒匀即可起锅

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 一汤匙 盐 适量 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 鸡精 适量 豆瓣酱 一勺 水淀粉 适量 生抽 两汤匙 白糖 3茶匙 猪里脊肉 适量 辣椒 一个 黑木耳 一小把 水 4汤匙 十三香 适量
做法步骤

  1. 把木耳泡发，胡萝卜洗净切丝，肉切丝。

  2. 把肉用盐，淀粉，醋，生抽，料酒，十三香腌制十分钟。

  3. 调制糖醋汁：一勺醋，两勺生抽，三勺糖，四勺水，一勺淀粉，搅拌均匀。

  4. 锅里放油，油温六成热放入葱姜蒜末，倒入肉丝翻炒肉丝变白盛出备用。

  5. 锅里放油，放入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜末，放入胡萝卜丝，木耳，辣椒丝翻炒两分钟后放入肉丝放入糖醋汁小火收汁盛出。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 冬笋 一小颗 剁椒 一汤匙 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 冬笋 木耳切丝开水煮一下捞出备用，胡萝卜莴笋切丝备用

  2. 葱姜蒜切碎 泡椒切碎 备用

  3. 廋肉切丝用料酒 生粉 胡椒粉 蚝油 花生油 鸡粉腌制备用，用小碗准备鱼香汁（酱油汤匙 醋一汤匙 水淀粉两汤匙 糖一点五汤匙）搅拌均匀备用

  4. 锅里放适量油，油六成热时把腌制好的肉放入，翻炒变色后加入葱姜蒜泡椒煸炒出香味，再把笋丝 木耳 莴笋 胡萝卜丝加入翻炒均匀，最后淋上鱼香汁翻炒均匀，出锅前放入葱花即可

  5. 可以吃掉两碗饭

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