苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜黄豆排骨汤菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
排骨
一斤
胡萝卜
半根
盐
适量
油
适量
苦瓜
半根
黄豆
若干

苦瓜黄豆排骨汤做法步骤

1
排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。
2
苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
3
黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
4
接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

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