家常烤茄子做法 快手做法5篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
大蒜 5g 黄油 7g 白茄子 750克
做法步骤

  1. 洗净茄子后，把一大勺盐放入一大容器里，对上适量的水

  2. 茄子用刀竖向对半切开，并在切面上用刀尖划几刀，方便入味

  3. 加工过的茄子放入盐水盆里浸泡；

  4. 烤架上铺上锡纸当底盘，茄子从盐水里捞出沥干水分，码放在锡纸上，往茄子上刷一层薄薄的黄油

  5. 再找一张和底盘大小一样的锡纸盖在茄子上面，并把上下边沿折紧，像一个密封包裹，再用牙签在面上扎几个小孔。

  6. 烤箱C0-4502上下火开270°C，预热10分钟，茄子放入后，下火开270°C，上火不开温度，烤10分钟；

  7. 利用烤茄子时间，来处理酱料，菜脯剁成蓉

  8. 大蒜去衣后切成蓉

  9. 起锅，放入多些的黄油，小火将黄油溶化；

  10. 将7和8步骤放入热油锅中，小火慢慢翻炒至微黄；

  11. 从烤箱里取出整盘的茄子，解开面上的锡纸，再用勺子把炒锅里的酱料均匀的分成12等份，方便铺在每个茄子上；

  12. 再次把整盘茄子放入烤箱，依然是 下火开270°C，上火不开温度，烤10分钟；

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做法2：蒜蓉肉末烤茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 少许 葱 少许 盐 少许 油 适量 生抽 适量 老抽 少许 茄子 1个 猪肉末 适量
做法步骤

  1. 茄子一分两半，表面刷一层油，入预热230度5分钟的烤箱里，先烤20分钟，中间拿出来刷少量油

  2. 在烤茄子时可以开始炒肉末，锅里放入油加热，放入肉末开始翻炒，加入盐、料酒、老抽、生抽少许翻炒均匀，加入一定量的水，煮开留适量汤汁后熄火

  3. 蒜茸切好加点油拌匀

  4. 20分钟后拿出来放入蒜茸，放入炒好的肉末，把那点汤汁均匀的淋在茄子上

  5. 再放入烤箱230度数烤10分钟左右

  6. 味道超级赞

做法3：烤茄子

菜谱食材
盐 适量 葱花 少许 鸡精 少许 茄子 2个 蒜头 10瓣 孜然粉 适量 剁椒 1大勺
做法步骤

  1. 茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。

  2. 茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎。

  3. 锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒。

  4. 炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中。

  5. 加入剁椒。

  6. 加入盐和鸡精。

  7. 再加入孜然粉，用勺子拌匀备用。

  8. 烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味。

  9. 铺上刚才调制好的那碗配料。

  10. 送入烤箱上下火200度，15分钟。

  11. 烤好后趁热撒上葱花即可享用。

  12. 拌米饭吃超级美味！

做法4：烤箱版烤茄子

菜谱食材
蒜 1头半 花椒粉 半勺 生抽 1勺 植物油 4汤勺 耗油 1勺 剁椒 半汤勺 小葱 1根 紫茄子 2根
做法步骤

  1. 海氏C40烤箱

  2. 刷油

  3. 涂料

  4. 继续烤

  5. 烤好了

  6. 烤箱各部分

做法5：健康的素烤茄子

菜谱食材
大蒜 适量 香油 2勺 盐 1勺 鸡精 适量 茄子 1个 小葱 一点 生抽酱油 可不加 小尖椒 1个
做法步骤

  1. 茄子刷油。烤箱预热5分钟。

  2. 上下烤15分钟

  3. 拿出来剖开，不要完全切断了

  4. 配好料 碗里有：生抽2勺，香油1勺，味精一点，适量盐，糖一点儿

  5. 把料混合，倒在茄子上。

  6. 回到烤箱再烤3分钟。

  7. 拿出来撒点小葱，就完成了

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