无黄油蛋挞

无黄油蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
白砂糖
35g
高筋面粉
125g
淡奶油
100ml
水
100ml
奶粉
26g
玉米油
25g

无黄油蛋挞做法步骤

1
水60克，玉米油25克，面粉125克，混合和成团
2
50克玉米油加热后，倒入40克面粉中，做油芯
3
油烫面要没有硬心才好，油量可以再少点
4
之前和好的面团擀成饼后，将油芯放在中间，准备叠被子了～～～
5
这样叠好后，擀成饼，再叠再擀，再叠再擀，重复三次后，放入冰箱冷藏十分钟
6
利用冷藏面饼的时间，来做蛋挞液，奶粉，水100ml，鸡蛋，淡奶油，糖，混合在一起，打匀，液体可筛可不筛，看个人喜好吧
7
十分钟后，取出冷藏的面团，擀成饼后，再叠一次，然后擀成饼就从一边卷起
8
将卷好的饼棍，切成大小差不多的样子，像擀饺子皮一样，擀成小圆饼
9
将擀好的饼皮放在蛋挞座里，用手将皮调整好
10
将蛋液倒入杯中，不要太满，八分满既可
11
烤箱中层220度，25分钟，可以在20分钟后，将烤盘向上移动一层，可以增色，成品，看着不错吧
12
多做了一些挞皮，挞皮烤十分钟就好了，放凉冷冻保存起来，留着以后吃，嘿

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