家常豆腐怎么做 做法集锦4篇

做法1：家常豆腐大虾汤

菜谱食材
盐 适量 葱末 适量 豆腐 适量 姜片 适量 虾 适量 熟鸡肉 适量 剁椒酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块加清水放入汤锅煮沸，捞出豆腐。

  2. 烫过的豆腐再加入开水、几块熟鸡肉、3片姜，煮沸。

  3. 能吃辣的再放1勺自己做的剁椒酱。

  4. 放入洗净的大虾，开锅转文火煮到虾熟透，加盐、葱末调味即可。

做法2：家常豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 西红柿 半个 尖椒 一个
做法步骤

  1. 切好食材

  2. 用油把豆腐煎成金黄色

  3. 下调料加配菜，煎好的豆腐下锅，加酱油，加水适量，开锅后加淀粉，淋香油，出锅。

  4. 完成啦！

做法3：家常豆腐

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 少量 葱花 适量 老抽 适量 海鲜酱油 适量 豆腐一块 一斤
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 葱花

  3. 准备开水 把豆腐放开水煮两分钟 防止豆腐散

  4. 到油 锅热放葱花

  5. 炒出葱花香味放豆腐

  6. 不要翻动 轻轻转动锅 放点海鲜酱油

  7. 加花椒粉 开水 把豆腐炖一会

  8. 喜欢老抽可以加点 我放多了

做法4：飘香家常豆腐

菜谱食材
料酒 适量 花椒 20粒 干辣椒 4个 蚝油 适量 大蒜 2瓣 淀粉 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 葱白 1段 五花肉 20克 老姜 1块 老豆腐 1块 青蒜苗 2根 豆豉香辣蟹 1勺
做法步骤

  1. 老豆腐切成小块

  2. 平底锅小火慢煎，煎至底部微黄

  3. 翻面继续慢煎

  4. 反复两次翻面慢煎，我喜欢煎得稍微老一点，这样豆腐会更香浓一点，看自己喜欢咯

  5. 在慢煎豆腐的时候，做辅料的准备工作。

  6. 锅里底油放入五花肉，翻炒至油脂逼出，五花略显焦黄色，这一步主要是取其油脂香。

  7. 放入葱白、姜片、蒜片爆香

  8. 再放入干辣椒、花椒、豆豉香辣酱、豆瓣酱，翻炒均匀

  9. 放入煎好的豆腐块，继续翻炒

  10. 加入由生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉和少量清水调成的汁，翻炒收汁亮油。

  11. 起锅前加入少许青蒜苗段，翻炒均匀后出锅

  12. 装盘

菜谱做法推荐