烧茄子的做法和步骤 特荐做法6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
料酒 少许 大蒜 适量 盐 少许 青椒 1个 西红柿 1个 茄子 1个 大葱 少许
做法步骤

  1. 油炸茄子，炸好后待用

  2. 葱炝锅后，爆炒青椒，加入少许料酒

  3. 青椒半熟后倒入西红柿翻炒

  4. 倒入之前炸好的茄子

  5. 翻炒几分，盐适量，出锅

  6. 成品

做法2：烧茄子

菜谱食材
姜 1片 蒜 半个 酱油 少许 盐 适量 香醋 少许 青椒 1个 淀粉 一小勺 油 适量 蕃茄 1个 面粉 适量 五香粉 一小勺 小香葱 一根 糖少许 少许 紫茄 一个
做法步骤

  1. 先将茄子切成大点的厚片，或是粗条。面粉加五香粉和盐和成稠糊，放入茄子，裹上面糊。用油炸至金黄色。（一次少放几块。一块一块炸）最后再全放进锅里炸一下。

  2. 热油先爆香葱姜蒜末 （喜欢辣的可以加些郫县豆瓣），随后倒入茄子，放入切好的蕃茄（可不要蕃茄），略炒后倒入由酱油，香醋，盐，糖水，淀粉，鸡粉 调成的汁。上浆后关火，放入青椒块翻匀后点缀少许蒜末。

做法3：青椒烧茄子

菜谱食材
大蒜 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 将茄子，青椒洗净。

  2. 将茄子切块，青椒切块，备用。

  3. 锅热，放油（茄子吃油，油要多放），下茄子，炒至茄子微微发软。

  4. 锅里留油，放入蒜瓣炒香。

  5. 放入青椒，炒至青椒皮微微发皱。

  6. 放入之前炒过的茄子，继续翻炒。

  7. 加入豆瓣酱，继续翻炒。

  8. 放入一小碗清水，继续翻炒，盖上锅盖，闷一会儿。

  9. 待锅内慢慢收汁，盛出，可以来吃啦^o^

做法4：土豆烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 土豆 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 长茄 适量
做法步骤

  1. 茄子对分，土豆奔成小块，切蒜片，准备豆瓣酱

  2. 茄子不只吸引女同志，茄子也同样吸油，所以多放油可以让茄子更润滑，不对！是更美味！把茄子放入锅中不断翻炒，直到茄子变软，外皮有糊的感觉后放入两勺黄豆酱。

  3. 翻炒后入水，慢炖15分钟后出锅

  4. ！

做法5：好吃又下饭的红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 干辣椒 4个 盐 适量 葱花 少许 生抽 适量 长茄子 2个 耗油 适量 肥猪肉 适量
做法步骤

  1. 茄子洗干净切成条，散适量盐拌匀一下，腌制20分钟

  2. 辣椒蒜切成末，葱切末

  3. 锅中放入肥肉暴香出油

  4. 茄子抓干水分入锅

  5. 茄子翻炒一下沾上油后放入蒜末辣椒

  6. 锅中放一勺水，然后放生抽蚝油就可以了，不需要放盐了哈，煸炒出香味就可以了，茄子腌制过的很容易熟

  7. 出香味了就可以关火撒葱花拌匀就可以出锅了

做法6：番茄烧茄子

菜谱食材
醋 1勺 蚝油 1勺 大蒜 1瓣 生抽 2汤匙 白糖 少许 老抽 少半勺 茄子 250g 番茄 1个
做法步骤

  1. 不粘锅放少许油，把茄子切块煎软捞出

  2. 放少许油，葱蒜爆香放西红柿放茄子翻炒淋汁，加适量开水，放少半勺盐，收汁

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