馒头的家常做法步骤 做法集合4篇

做法1：家庭自制红枣馒头

菜谱食材
水 100g 红枣 30个 普通面粉 600g 小苏打 8g 面头或酵头 150g
做法步骤

  1. 将面粉加水和好，如果有面头，揪成小块，揉进面内，如果没有也没关系，放温暖处发酵，大枣洗净，用水泡24小时备用。万一忘记提前泡大枣，可以在揉面之前，将大枣洗净，在每个枣上切一刀，注意不要切开，然后用水泡上，一般等到面揉好，大枣也泡好了，这是应急方法。

  2. 适时检查面发的程度，如果有大的蜂窝，表示已经发好，

  3. 面案上铺满面粉，将发好的面弄到面案上，盆内放干面粉，搓净粘在盆内的面

  4. 先加入50克面粉简单揉面，上称测量面团重量，按照每500克面团放4-5克小苏打的比例加入小苏打，揉面10分钟以上，适时用刀切开面团，看到均匀分布的小蜂窝眼，将两块面对粘并迅速分开两块面不粘连，用鼻子闻一闻，没有酸味，这是判断发面用碱成功与否的条件

  5. 将面团擀成厚度约5毫米的方形饼，面团太大时，可分成三四个面团分别制作

  6. 按照大枣的大小，将面饼切成长条状，

  7. 摆好红枣，这是放两个枣的，也可以只放一个枣，当然面要切的窄一些

  8. 将面片一头盖在枣上并卷起，

  9. 蒸锅内多放水，大火烧开，屉布湿润后放屉上，待屉布被蒸汽吹起，放入馒头

  10. 大火烧开，保持一直冒气，改中火，电磁炉1000瓦左右，蒸18分钟

做法2：可可炼乳馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 可可粉 适量 炼乳 适量
做法步骤

  1. 可可粉加面粉

  2. 面粉

  3. 热水加酵母加盐加糖

  4. 揉可可面团

  5. 白面团

  6. 两团

  7. 加盖发酵两倍大

  8. 花式馒头

  9. 花式馒头

  10. 花式馒头

做法3：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
牛奶 220ml 南瓜 一斤
做法步骤

  1. 南瓜上笼蒸 捣成泥

  2. 加入面粉

  3. 牛奶加入 适量

  4. 揉面的时候就可以加入一小勺酵母粉了

  5. 这样就揉好了。发酵

  6. 如图 取六部分

  7. 用水将面皮粘在一起

  8. 将花芯卷在中间，一切两半

  9. 上笼蒸之前可以再发酵一会

  10. 当当当！十五分钟后，完成啦！

做法4：可可炼乳馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 可可粉 适量 炼乳 适量
做法步骤

  1. 可可粉加面粉

  2. 面粉

  3. 热水加酵母加盐加糖

  4. 揉可可面团

  5. 白面团

  6. 两团

  7. 加盖发酵两倍大

  8. 花式馒头

  9. 花式馒头

  10. 花式馒头

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