糖醋带鱼的制作方法和配料 做法6篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 带鱼 适量
做法步骤

  1. 把处理好的带鱼切段，用少许盐 胡椒粉 料酒腌制二十分钟。

  2. 把腌制好的带鱼放入淀粉，注意带鱼段两面都要沾有淀粉

  3. 把锅烧热，放入少取油，把带鱼段放入锅内煎制两面金黄捞出

  4. 锅内少取油，放入葱姜碎秣炒香，锅内放水加少取淀粉，糖与醋1比1的比例放入锅内，把烧好的带鱼放入锅内，大火收汁，过程中打去浮磨，放少许酱油提亮色泽。

做法2：电压力锅糖醋带鱼

菜谱食材
葱姜蒜 酌量 带鱼 酌量 酱油糖醋 酌量 花椒八角柠檬 酌量 料酒食用油 酌量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切丝和片将所有材料混合放入电饭锅中

  2. 想吃干一点的添加少量水湿一点的多加点添水量最多不能超过鱼本身

  3. 电压力锅鱼键口味浓郁收汁增味坐等出锅

做法3：红烧糖醋带鱼

菜谱食材
姜 4片 胡椒粉 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 1根 蚝油 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 适量 白糖 半勺 生粉 少许 带鱼 500g 独蒜 1个 红杭椒 1个
做法步骤

  1. 带鱼洗净剁成块，用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟，用少许生粉挂浆备用。

  2. 备齐佐料，蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。

  3. 用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。

  4. 热锅放油烧六成熟，摊上鱼块煎起皮。

  5. 翻面，煎至两面金黄。

  6. 倒入先准备好的汤汁(3)煮开，转小火焖约八分钟，再大火收汁。

  7. 撒胡椒粉出锅装盘，撒上葱花就ok啦。

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 少许 料酒 1汤匙 醋 4汤匙 糖 3汤匙 葱 少许 盐 少许 生抽 2汤匙 生粉 少许 水 5汤匙 带鱼 200克
做法步骤

  1. 带鱼洗净，用少许盐，料酒，葱，姜腌制一会

  2. 在腌制的时侯，调个糖醋汁 1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙白醋，5汤匙水，搅拌均匀

  3. 带鱼腌好，裹上生粉

  4. 放入油锅煎至金黄

  5. 倒入糖醋汁，焖至汤汁浓稠，就可以出锅了

  6. 出锅撒点白芝麻，颜值更高更好吃哦

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 1勺 葱 3根 盐 适量 香醋 4勺 生抽 2勺 白糖 3勺 生姜 一块 带鱼 2条 开水 5勺
做法步骤

  1. 洗净处理好的带鱼用盐腌制一夜

  2. 调好料汁，一勺料酒、两勺生抽、三勺糖、四勺醋、五勺开水，先用开水把糖融化

  3. 生姜切片，葱白葱叶分开留

  4. 锅里倒油，六分热下控干水分的带鱼小火煎，也可以大火，但是比较费油

  5. 煎成两面金黄装碟

  6. 锅里留少许油，下姜片和葱白爆香

  7. 倒入煎好的带鱼，倒入提前调好的汤汁，中小火

  8. 收汁后装盘，乘热撒上香葱

做法6：糖醋带鱼

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 1勺 冰糖 20克 盐 5克 香醋 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 带鱼 1条 小米辣 1个
做法步骤

  1. 糖醋汁：醋两勺，生抽一勺，老抽一勺，盐半勺。搅匀备用

  2. 小米辣切断，蒜切末

  3. 带鱼洗净切段备用

  4. 冷锅加油，冰糖，开最小火

  5. 熬糖色，大概图片的样子即可

  6. 下蒜末，辣椒炒匀

  7. 倒入糖醋汁

  8. 倒入带鱼，不要使劲翻炒，均匀裹上汤汁即可，

  9. 倒入半碗水，不用莫过带鱼，盖上盖子，炖10分钟

  10. 十分钟后出锅，中途翻一下即可，切记不要使劲翻炒，会碎

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